想吃原住民「烤大豬」停看聽! 南投首創烤豬專業認定:保證讚

▲▼為培養原住民族一技之長,延續傳統美食特色,南投縣府首創「原住民烤豬職人培訓」課程。(圖/南投原民局提供,下同)

▲▼為培養原住民族一技之長,延續傳統美食特色,南投縣府首創「原住民烤豬職人培訓」課程。(圖/南投原民局提供,下同)

記者張弘昌/南投報導


原住民重要慶典節慶,中秋或大型烤肉宴的重頭戲,原民傳統美食「烤大豬」,有時生意好的應接不暇,現「烤大豬」也有職業培訓、專業認證機制。為降低市場仿冒或假借原住民、團體招攬生意,南投縣原住民族行政局首創烤大豬職人培訓課程,即日起受理報名。

南投縣為維持原住民傳統美食「烤大豬」的獨特性與價值,縣府原住民族行政局首創「南投縣原鄉原住民烤豬認證」機制,向中央原住民族委員會及財政部公益彩券回饋金計畫申請補助,辦理烤豬培訓課程,即日起至6月2日受理報名,歡迎縣內原住民個人、團體或廠商踴躍報名。

▲▼為培養原住民族一技之長,延續傳統美食特色,南投縣府首創「原住民烤豬職人培訓」課程。(圖/南投原民局提供,下同)

原民局指出,原住民烤大豬在坊間很著名,但市場上屢屢發現假借原住民名義來招攬生意現象,為保護原住民產業發展,並與市面上的烤乳豬或仿冒的原住民烤大豬作出市場區隔,特別辦理培訓課程,歡迎符合資格的原住民報名,相關資訊可上南投縣政府原住民族行政局網站「最新消息」欄查詢。

烤大豬培訓課程分2場次,仁愛鄉場次為6月9、10日,信義鄉場次為6月11、12日。烤豬達人培訓課程,將由烤大豬達人、專業廚師、觀光餐旅教授,以及消保官等各領域專家授課,從烤大豬的燒烤技藝、食品安全衛生管理、原住民飲食文化、餐旅與觀光行銷到消費糾紛處理,網羅烤大豬創業的許多環節,帶領學員循序漸進,加入烤豬職人的行列。

・霜狀質地不黏膩

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