爆漿雞佛+酸辣湯底超夠味!高雄超狂山禾堂拉麵 能免費加麵2次

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點評:每碗都想吃吃看~

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

山禾堂拉麵 位於鼓山美術館附近幽靜的美術南三路,在中壢、台中、草屯、台南和岡山也都有分店。大招牌是費時三日秘製的叉燒,那好味道足叫人一訪再訪,百吃不厭。湯底以濃郁豚骨湯頭為主的四、五種,濃度可以調,醬油、泡菜、地獄、蔥爆都是大推的口味。

精燉高湯 秘製叉燒 加麵不加價的超值份量

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

愛吃日本拉麵的朋友,這一家你吃過沒有?在高雄美術館附近有一家山本堂日式拉麵,2015年開的,開店雖不算特別長時間,但也已經累積不少忠實顧客。滿道地的日式拉麵,豚骨、醬油、泡菜、地獄、味噌各式口味應有盡有,吸飽湯汁的麵條吃起來Q彈帶勁,最重要的是它免費加麵不加價!就是要讓大家吃個飽嘟嘟的〜

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

山禾堂一開始是從台北來的,三位平均年齡不到30歲的科技業工程師兄弟檔,毅然決然跟待遇優渥的工作說再見,滿腔熱情打拼創立了山禾堂日式拉麵,很用心地研製出於山禾堂自己的風味,並選在一級餐飲戰區的高雄美術館附近,就是希望帶給民眾更舒適的用餐體驗。

招牌叉燒費時費工 先醃滷再高溫炙燒

山禾堂的叉燒肉,處理起來挺費工的,得先捆扎實了給醃滷個三天。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

然後把充分入味的叉燒肉塊片薄,得片成剛剛好的厚度,才能讓肉的軟嫩度與爽口感同時展現。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

一片片平鋪到炭火爐上,透過高溫炙燒逼出叉燒的香氣,格外誘人。

招牌白豚 靈魂是慢燉12小時的豚骨湯底

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

日式拉麵最討喜也最受歡迎的湯頭,我想是非豚骨莫屬。山禾堂的拉麵湯頭,就建立在自熬的豚骨湯頭,濃醇而不油膩,夠味卻不死鹹,很日式卻還帶著點台灣口味,這一碗招牌白豚拉麵,簡單而又經典。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

新鮮豬大骨、豬頭骨、雞骨配上大量且多樣的蔬果,得細細熬煮超過12小時以上,才能成就山禾堂這色澤白潤、口感滑溜的豚骨湯頭,濃厚鮮香、甘醇不膩,白金湯液讓簡單的拉麵變得超不簡單。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

對於日式拉麵,有些人喜歡重油重鹹口味,但其實帶有日式風味卻兼顧台人口味的拉麵,反而更舒服順口更廣受歡迎。

令人蔥動!看不到麵只因碗面全是蔥

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

蔥豚,我可以理解顧名思義這碗會有蔥,但我沒想到是這樣鋪好鋪滿蔥流滿面的視覺效果。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

切得細碎大把的蔥,毫不客氣豪邁撒下!就是在白豚拉麵的基礎上,擺滿細蔥,滿到看不見麵的那種滿,如果你也愛吃蔥,千萬別錯過。

外帶划算方便 用心包裝維持口感

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

就算是外帶,這份量跟口味也都不馬虎,細麵、鮮蔥、叉燒肉、豚骨高湯,都分裝得好好的,拎回家輕鬆組合即可,很方便。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

肉肉控超滿足 招牌叉燒鋪成圈的盛豚拉麵

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

一樣的濃厚豚骨湯底,一樣的Q彈細麵,不一樣的是碗面主角換成了招牌的叉燒肉,以一種曼妙姿態鋪陳開來,數一數共有10大片的叉燒肉呢,肉肉控一定超愛。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

而當先滷後烤的叉燒鋪於麵與湯汁上後,完美吸附濃郁湯汁,配上半熟的溫泉蛋,與夠勁的青蔥,會讓人感到大大滿足。

爆漿雞佛拉麵 一生必吃一次

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

山禾堂的這一款爆漿雞佛拉麵,市面上太少見了,雞佛、糖心蛋、叉燒、豆芽與九層塔,搭配泰式風味湯底的鮮豔色澤,整體視覺澎派驚豔,衝擊感十分強烈。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

雞佛富含蛋白質,煮好一上桌就趁熱吃,最能體驗到口爆的快感,微辣的湯頭很開胃,泰式辣椒醬的味道滲入叉燒,一種微辣的焦香,還帶些九層塔的香氣,很有層次。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

還有加點一些小點,蝦餃子和雞唐揚,不論蝦子或雞肉,都是肉質扎實鮮度夠,而且炸得香脆,很涮嘴。

創意甜點小人超可愛 炸冰淇淋吐司配珍珠芝琳奶酪

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

除了拉麵,山禾堂還有鍋物、定食,以及討論度非常高的甜點!什麼黑人桑波的小部落、小黑三寶的天婦羅冰淇淋、黑人桑波的珍珠奶茶酪等,都是發揮日式職人精神所設計出來的創意甜點。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

這造型實在太可愛了,吐司夾冰淇淋入鍋炸,再設計眼嘴的變化加以創意「造人」,很吸睛。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

奶茶風味的奶酪,加上Q彈的珍珠,黑人桑波再次登場,大家都愛他〜

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

隱身於美術館附近的山禾堂拉麵,主推道地大份量日式拉麵,店內裝潢走的是清爽簡約的日式和風,座位數大多以2~4人,整體很溫暖的氛圍適合一人用餐也適合家庭聚餐、朋友聚會。

▲▼山禾堂拉麵。(圖/高雄美食地圖提供)

山禾堂拉麵

地址:高雄市鼓山區美術南三路78號
電話:07-5866679
營業時間:11:00~14:00、17:30~21:00

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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