一個時段只接4組客人 這間餐廳逆勢展店力推「防疫套餐」

▲▼ 防疫出新招            。(圖/記者洪正達翻攝)

▲不受疫情影響,高雄有餐廳業者逆勢展店。(圖/記者洪正達翻攝)

記者洪正達/高雄報導

新冠肺炎疫情持續延燒,許多餐廳因來客數驟減,不敵疫情影響先後吹起熄燈號,當中不乏老牌知名餐廳。不過卻有餐廳選在這個時候擴大營業、重新開幕,並搭上防疫保健熱潮,推出防疫套餐。

原隱身於高雄市華廈二樓的一間精緻餐廳,不畏疫情掀起的餐飲業寒冬,選在此時於河南二路幸福川旁盛大開幕。主廚王鴻均表示,餐廳在重新裝潢的籌備階段,正好遇上武漢肺炎延燒,加上國人注重飲食保健,便開始構思「防疫套餐」。將在地食材與各國香料結合,運用食材與香料不同的保健效果,希望能夠透過他的創意料理讓民眾品嘗美食的同時,也能照顧身體。

▲▼防疫出新招             。(圖/記者洪正達翻攝)

▲餐廳重點菜色「慢燉雞原汁燉飯」提供豐富營養增強免疫系統。(圖/記者洪正達翻攝)

其中,套餐中的主食「慢燉雞原汁燉飯」,主廚王鴻均更是在靈魂湯頭上下足工夫,首先用雞骨和蔬菜熬煮成基底湯汁,再加入1公斤重的小母雞小火慢燉,前後花費16小時才完成。王鴻均表示,用雞骨高湯來熬湯,不只在風味上更加濃郁、充滿膠原蛋白,用慢燉的雞高湯煮燉飯,讓米粒吸飽湯汁,佐以來自高雄在地元榆牧場新鮮直送的土雞腿,讓民眾可以補充好的蛋白質,蛋白質是身體生產抗體的原料,有了足夠的原料,免疫系統的戰鬥力和續航力才能強壯!

除了在套餐菜單上用足了心,為了讓民眾用餐時更安心,餐廳特意錯開民眾訂位時間,一個時段只接4組客人,並將座位分散至少80公分距離。進入餐廳前也少不了量體溫及消毒手部動作,嚴格把關就是為了提供民眾安全且衛生的用餐環境。

▲▼ 防疫出新招            。(圖/記者洪正達翻攝)

▲餐廳主廚王鴻均(右)力推防疫套餐,為民眾從膳食增強防疫力。(圖/記者洪正達翻攝)

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