來就請吃炸甜不辣!逢甲必吃獨門串炸 搭配秘製醬汁超涮嘴

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「黑輪美」坐落在熱鬧的福星路上,屬逢甲外圍商圈。「黑輪美」開店至今已兩年多,不久前搬到全新打造的店面,以嶄新的年輕面貌迎接舊雨新知。

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顯眼的橘色招牌不管在白天還是晚上都特別醒目,從店面的設計風格,便可以感受到老闆想要打造的活力氣息。雖然店內座位不多,但仍營造了舒適的用餐環境,整體明亮、乾淨,半開放且整潔的廚房也讓顧客對於吃進口中的食物多了一份安心。

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與一般傳統小吃店不同的是,一走進「黑輪美」,就會被老闆的熱情招待與介紹所打動,來店的客人,還會送上一塊「現炸」的甜不辣給顧客試吃,超貼心的服務讓人忘記這只是一家銅板美食的小吃店。

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老闆說這一套服務的SOP流程,是待過多年餐飲、服務業後所研發出來的,希望透過人員的介紹,傳遞有溫度的好味道。

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「獨門秘製醬汁」可以說是「黑輪美」的美味核心,傳承了台南六甲老師傅古早味,由十多種中藥材及繁瑣的工法調製,再經過調整改良,成為今日深受大小朋友歡迎的口味。

→「原味醬汁」帶有南部清甜風味,甜鹹合度,為串炸提升口感層次,是小朋友的最愛。
→「黑胡椒醬汁」則是招牌中的招牌,帶有黑胡椒的香氣,口味溫和,微辣不嗆。

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▲黑輪美串炸全餐$170

第一次來到「黑輪美」或是有選擇障礙的客人,建議先來份經典的「黑輪美串炸全餐」,內含「黑輪」、「米血」、「甜不辣」、「腐皮串」、「花枝丸」、「脆皮貢丸」、「QQ米腸」,一次就可以吃到全口味,價格還比單點優惠$20元。

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▲「經典黑輪」懷舊的口味,有別於一般煮湯的軟爛口感,咬起來Q彈有勁。

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▲「上癮米血」為改善米血油炸後過硬的缺點,老闆特地先水煮後放到保溫箱,再現點現炸,保有外酥內軟的口感。

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▲「人氣甜不辣」光試吃一小塊就會讓人驚艷,具有厚度的甜不辣相當有嚼勁,跟醬汁是絕配。

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▲「腐皮串」是必點人氣單品,吸附滿滿醬汁後入口,一層一層的水潤口感帶有黃豆香氣,令人魂牽夢縈。

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▲「花枝丸」吃得到花枝塊,真材實料,鮮甜夠味。
▲「脆皮貢丸」富有彈性,皮脆不澀。

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▲「QQ米腸」香Q軟嫩,帶有花生跟米飯香氣,非常推薦。

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▲黑輪美黃金串炸全餐(剪切/含一份黃金泡菜)$200

「串炸」為「黑輪美」的特色,因此平常不提供剪切的服務,但是貼心的老闆為了照顧不同的客群,讓有需求的顧客可以吃得方便,便特別推出了這個套餐,除了一樣有經典串炸全組合之外,還多加了一份炸物好夥伴「黃金泡菜」。

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▲「黃金泡菜」是用嚴選韓國大白菜,加入蒜頭、辣椒、紅蘿蔔,100%純手工製作,吃起來口感清脆略帶蔬果甜味,忍不住讓人一口接一口!

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▲再加$45元,就有金牌台灣啤酒一瓶(是珍貴的小玻款唷),保證能讓客人吃得非常過癮。

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▲私房無骨豬(含半份百頁豆腐)$130

每日市場新鮮配送,嚴選一隻豬只有兩塊,俗稱「老鼠肉」的豬後腿肉製作,並費工去油花、去筋,再以獨家秘方醃漬而成。

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油炸後外皮口感酥脆、肉質多汁鮮嫩不乾柴,令人流連忘返。

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在烹調時,老闆每一份都會剪開仔細檢查熟度,用心確保料理的品質。

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搭配炸到Q彈的百頁豆腐,兩種截然不同的口感不容易吃膩,且無骨方便食用,非常適合看電影時來上一份。

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▲米輪堡$60

如果已經吃膩了逢甲知名的「大腸包小腸」,或許可以嘗試看看「黑輪美」近期所推出的新商品「米輪堡」。

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炸外皮如韓式鍋巴飯般香、酥、脆口感的米腸,顛覆大眾印象,夾入經典黑輪,搭配黃金泡菜與生菜,中和炸物的油膩感,增添爽脆口感,最後再淋上獨家醬汁調味。

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米輪堡創造出多層次的全新味覺享受,推出不久便受到非常多顧客喜愛。

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▲手工辣椒醬$5/份(消費滿$100即送一份),另外也有罐裝販售。

喜歡吃辣的人,推薦你一定要試試看「黑輪美」的獨門手工辣椒醬,加入豆豉手炒,香氣獨特,辛辣夠勁,也可搭配原味醬汁中和辣度,調出自己喜歡的黃金比例。

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▲古早味紅茶(每瓶500ml)$25

「黑輪美」對於每個品項都相當用心,就連古早味紅茶也堅持自己熬煮,微甜帶有茶香。古早味紅茶配上各式炸物一同享用,去油解膩,非常對味。

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「黑輪美」雖然位在逢甲商圈外圍,但即使是平日晚間客人仍然絡繹不絕,許多公司行號也會訂購作為下午茶點心。因為是淋上醬汁的串炸,就算冷掉了也不會過乾,再稍加微波一下就能恢復原本的美味,非常受到歡迎。

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老闆說「黑輪美」這個店名承載了傳承古早味的一個美夢,並與時俱進顛覆傳統,創造出新吃法新口味,希望能夠將這份熱情傳遞給每一位客人。

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不過,幾乎嚐過的客人都會有這麼一句心裡的OS,「所以我說,那個醬汁呢?」

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【黑輪美】

地址:407台中市西屯區福星路230號
電話:0424527689
營業時間:下午2:00 - 下午11:00
均消價位:$130
停車資訊:路邊停車、星享道公有停車場
粉絲專頁:https://bit.ly/34Dl8kT

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本文獲得 「Sharelife分享生活」授權刊登,原文在此

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