專人烤給你吃!高雄人氣1928燒肉總鋪 吃得到軟嫩羊肋排、鰻魚飯

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▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘部落客

1928燒肉總鋪開新店啦!姐妹淘的高雄燒肉愛店1928燒肉總鋪,從去年講到今年的新店面終於開幕啦!1928燒肉總鋪文山店全面大升級!店面升級為原本的三倍大,整棟都是1928,大店面、大桌面、大烤爐,冷氣空調全面改版超強設備,讓你吃完一頓燒呼呼的燒烤不留一絲燒烤味!唯一不變的就是專業的專人燒烤服務!讓你只要坐在那裏發呆聊天,就會有人幫你把肉送上桌,還是最剛好的熟度及美味程度! 

1928燒肉總鋪外觀

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

1928燒肉總舖在高雄鳳山文山特區附近新開一家店面,位置在轉角處,隔壁是超大間的寵物百貨,但1928燒肉也不輸隔壁的一樣超大間。

1928燒肉總鋪環境

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

新店面的環境更加寬敞而且位子更多了,一樓的座位區以吧檯座位為主,跟左營自由店的形式一樣。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

二樓則是四~六人為主的聚餐座位,我特別喜歡這邊靠窗的座位,適合情侶約會或是朋友聚餐。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

另外文山店的冷氣感覺有升級,超級強!剛進來會冷的程度(記得穿外套)但這超強冷氣最大的功用就是讓你吃完燒烤後,不會留下任何燒烤味!加上二樓的烤爐是下吸式設計,所以煙味會被吸走,身上的燒烤味也會被冷氣帶走,我吃完燒烤還特地去問別的朋友,我身上有沒有什麼特別的味道,結果都沒人說我去吃燒烤,噢耶!實驗成功,不用熊寶貝也不會有燒烤味!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

還有提供多人包廂空間,而且備有布幕,可以自己帶投影機,可供會議、聚餐、聚會等等,適合藥商、建設公司招待貴賓或簡報。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

特別的是,二樓特地規劃一塊戶外吸菸區,在二樓聚餐的癮君子不用特地跑到一樓呼吸~另外店家也可以烤到戶外區給吸煙區的客人,這會不會太貼心了一點。

1928燒肉總舖的二樓主要以自己燒烤為主,但如果還是想請專人燒烤的話也是可以請店家安排~畢竟還是專業的烤最好吃,是吧?(挑眉)

推薦和風醋鱈魚肝$169

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

新開店也多了不少新東西!菜單上新增不少日式料理,像是壽司、生魚片、丼飯、前菜等等。我挺愛吃雪魚肝的!口感綿密又柔滑而且沒有腥味,搭配酸甜的醬汁、洋蔥絲、蘿蔔絲、海帶芽拌勻後,點綴上一點薄荷葉,吃起來爽口又開胃!很適合點來當開胃菜吶!

鮭魚刺身$229

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

這鮭魚刺身挺過分的,切的好長吶,油花也好均勻!鮭魚的肉色橘紅鮮美,富含油脂,味道滑潤甘甜,肉質細嫩肥美,稍微沾點醬油及新鮮山葵一起吃,更能襯托出肉質鮮甜滋味!這樣一整條吃真的超爽的!

推薦黑牛老饕(厚)$620

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

如果第一次來不知道要怎麼點牛肉的話,跟著老饕點準不會錯!黑牛老饕是在沙朗上方的上蓋肉,一整頭牛裡就只有這麼一小條!所以很多專業的老饕都會點這塊。一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排,兼具嫩度和油花且軟嫩無筋,是最頂級的牛排肉,不過因為耗損高、費工也因此成本高而價格偏高。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

七分熟的老饕牛熟度非常剛好,吃起來濃濃的牛肉香,肉質非常嫩口,能感受到油脂在嘴裡化開,吃起來香甜多汁~噢買尬的真的超好吃,直接上天堂轉圈吶。

推薦伊比利豚沙朗$420

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

伊比利豬可以說是豬肉界的勞斯萊斯,就像是牛肉界的和牛等級一樣,牠們擁有如和牛大理石紋般的油花,肉質絲毫不輸給上等牛排!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

另外二樓的烤爐是採用內檻下吸式的,所以火焰的部分比較不會冒上來,油煙味也會隨之被抽下去~更能避免掉討厭的燒烤味。經過高溫燒烤後,簡單的灑上一些胡椒鹽提味,就能上桌享用囉!

伊比利豬還有一個特點,那就是可以跟牛肉一樣吃七分熟,帶點紅紅的肉質,吃起來口感非常肥嫩柔軟又多汁,而且放冷了也不會有豬臭味,讚讚讚的!

椒鹽梅花肋排$220

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

豬肉入門款可以選擇椒鹽梅花肋排,可以說是進天堂的半價門票!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

燒烤至表面金黃帶點焦香冒油花噗滋噗滋的樣子(期待的眼神)。吃起來口感紮實彈牙,表面燒烤的微微焦脆帶著焦香味,外酥內彈牙的口感又香又好吃,特別是帶骨的地方,骨頭邊的油脂特香特好吃!(我就是愛啃骨頭!)

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

另外也可以搭配香油蔥一起吃,提味又解膩!真的很愛他們家的香蔥,又香又好吃,每塊肉都一定要配著吃!

法式羊肋排$330

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

必須說!1928的羊排認真好吃!愛羊肉的絕對必點!而且很大塊,騷而不腥!不過烤羊排就真的需要專業的來,如果是自己烤的話,有可能會浪費了這塊羊肉。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

法式羊排燒烤到表面焦香,內裡紅潤多汁,軟嫩嫩的口感讓人顛覆對羊肉乾柴的印象,羊肉獨有的特殊香氣,騷而不腥!超愛羊肉的漂流美真心大愛這一味。

嚴選極上厚牛舌$380

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

如果喜歡吃肉味重的話建議選極上厚牛舌,薄牛舌的牛味偏淡,適合搭配蔥鹽一起吃,但厚牛舌本身風味重也兼具口感。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

表面烤的香酥酥,吃起來的口感很脆彈,帶有牛肉的香味,特別的是我越嚼越吃到一點奶油香,(但是全程烤都沒有加奶油,挺特別的)雖然份量不多,但是很值得一吃。

日本A5和牛霜降$820

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

有專人代烤就是要點好肉來烤啊!既不會浪費好肉,又能享受平常吃不到的美味!這塊A5和牛霜降油花真的有夠美,比大理石紋路還要細緻均勻!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

大約維持在五分熟的熟度就很OK了,帶點粉嫩嫩的色澤,吃起來極為軟嫩又juicy!香甜肉汁在嘴裡放膽開趴,再灑點鹽巴提味,簡直bravo!不過因為和牛油花多,建議多人點一盤分最剛好!

野生草蝦5P$360

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吃燒烤我蠻愛點蝦子的,用烤的蝦子味道特別香~

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

燒烤至表面均勻至橘紅色澤,烤過的草蝦肉質特別緊實,吃起來口感更香更彈牙!

去骨土雞腿(鹽味)$180

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

我本身不是很愛點雞腿肉,因為我不會掌握熟度,不是烤過頭就是沒烤熟(我哭)。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

但這裡專人少烤的雞腿肉,肉質嫩口彈牙又多汁,簡單灑點鹽巴來調味,才知道原來烤雞腿肉可以這麼好吃。

黃金七里香$150

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

雞屁股適合多人聚餐時點來分享,畢竟有些東西吃多了,但也不建議太多人,一盤三個人已是極限,因為這會越吃越涮嘴。

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

表面烤的香酥酥的雞屁股,一口咬下肉質嫩口,即使沒有家烤肉醬,也沒有雞屁股惱人的臭味!

香酥豚大腸$180

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

噢耶!是我最愛的大腸!一份大腸的份量還挺多的,而且每一塊也都挺大塊的!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

如何判斷烤大腸熟了沒,只要烤到像餅乾一樣脆脆硬硬的就可以了,看著大腸的油噗滋滋的樣子就好誘人,香酥彈牙的口感,沒有任何的豬臭味,搭配蔥鹽醬一起吃更完美!

炙焰鰻魚飯$329

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

噢噢噢!我思思念念的鰻魚飯!上一次在自由店吃過一次後,就念念不忘,至此之後沒再吃過比1928還好吃的鰻魚飯!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

就是這塊鰻魚,醬燒入味,肉質細嫩軟綿,吃一口直接融化冒泡泡上天堂!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

搭配照著SOP做出來的白飯,粒粒飽滿又QQ彈牙的白米好好吃吶!丼飯要好吃,白飯絕對重點啊!就算單吃白飯也能很美味。

月見丼(豬肉)$269

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

說真的1928家的丼飯我敢保證做得比專賣丼飯的店家還要好!因為我本身不是愛吃丼飯的人,應該說能不點就不點,除非全世界只剩丼飯可以吃,不然我不吃的程度。但是1928的丼飯真的超好吃,我整碗嗑光光的好吃!最愛它上面那顆半熟溫泉蛋,滑嫩嫩的樣子太犯規太銷魂了!

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

醬燒豬肉的味道拿捏得很剛好,鹹甜鹹甜的滋味,搭配彈牙嫩口的豬肉,再拌著半熟的蛋黃液,除非湯匙斷掉,不然你大概停不下來。

日本山藥$139

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

蔬菜首選烤山藥!烤過的山藥同樣保持脆度,只是黏呼呼的液體消失了,淡淡的甜味還能顧胃,非常適合我們過度操勞的鐵胃。

水果玉米$129

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

水果玉米也是必點之一,別看他白白的很像糯米玉米沒味道,但其實它甜度挺高的!口感也跟一般甜玉米一樣,清甜脆口好好吃!

味噌海鮮豆腐湯$199

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

現在多了湯品可以選擇!最喜歡喝湯收尾了!味噌海鮮豆腐湯的味道屬於濃而不厚,鹹香夠味不死鹹,搭配新鮮的海鮮提味更鮮更好吃!

1928燒肉總鋪菜單

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

嚴選三兄弟、肋眼沙朗牛、炙燒鰻魚飯、伊比利豚肉皿、極上海鮮盤、椒鹽豬肋排、冷藏PR板腱牛、蘋果柚子茶。

1928燒肉總鋪-後記

▲▼1928燒肉總鋪文山店。(圖/姐妹淘部落客提供)

高雄燒肉裡我真心最愛1928燒肉總舖,對於我這個廚房殺手來說,有專人代烤燒肉的部分真是在貼心不過了~再好的肉品如果沒有專業燒烤技術,也就只是一塊烤熟的肉而已,就像你把名摸從伸展台上移到菜市場的路口一樣,就是一個人站在路邊等車而已,只有專人烤,才能帶出一塊優質肉的最佳風味!(我絕對不會承認是因為我懶不想烤)

而且在文山特區這家新店面,空間位置更大更寬敞了!不只一樓的吧台區位子更多,還增加二樓適合多人聚餐的方桌座位,另外還有獨立包廂的會議空間,除此之外1928大概是我吃過燒烤中,身上最沒有燒烤味的!這裡的冷氣開到最強,抽風也開到最強,吃完出來真的沒有燒烤味!想吃燒肉又不想被發現來這裡就對了(威~)

1928燒肉總鋪 文山店

地址:高雄市鳳山區青年路二段456號
電話:07-7802227
營業:11:30~01:30

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