每一口都是料!隱身夜市的南昌鼎邊銼海鮮麵 湯頭喝得到滿滿鮮甜

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點評:餓了><

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

文、圖/萍子

去新竹內灣尖石玩樂,別急著離開新竹,一定要造訪附近鄉鎮竹東小鎮,萍子推薦南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌仙草雞麻油雞,竹東中央市場白天是早市,到了晚上就變成竹東夜市晚市,大推店內的海鮮烏龍麵70元,海鮮湯頭,鮮度無敵,滿滿海鮮餡料,澎派浮誇,切一盤滷大腸,搭配桌上小魚乾的辣椒,過癮飄香,超級好吃,讓人吃過總難忘,吃完再去隔壁攤買「蔡鹹酥雞」炸過再烤好味道,竹東夜市美食,IG打卡新竹美食,竹東在地人必推宵夜美食,竹東必吃美。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

如何造訪南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 交通?位於竹東中央市場,仁愛路跟東林路交叉路口,第一間可見烤的非常香的「蔡 鹹酥雞」店家,也是必吃美食,僅量隔壁第二間可見這間萍子要推薦的這小小攤位。地址: 310新竹縣竹東鎮仁愛路304號。怕找不倒的朋友,可以google地圖「竹東天主堂」。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

看似小小的竹東中央市場晚市,這裡聚集竹東在地30幾間好吃美食可朝聖,是在地人的夜晚食堂,真正竹東人在地夜市,與竹東周六沿河街夜市不同。

這間攤位南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 非常有歷史在此擺攤,是萍子的媽媽從小住到大的故鄉竹東,在地開了30幾年的好味道,這間是竹東人必吃美食,小小攤位,看起來沒有豪華裝潢,路邊攤,卻是非常家常,讓人難忘的好味道。販售有:海鮮烏龍麵、鼎邊趖、滷肉飯、雞絲飯、大腸麵線、小菜等,琳琅滿目在地家常美食。若天冷,可以點碗竹東麻油雞,暖身子。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

櫃上都會擺放每天新鮮製作的小菜、肉盤,現點現弄。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

每天只要一開張,每到吃飯時間,高朋滿座的人潮,非常誇張。這一碗碗的正是鼎邊趖,也是店內超人氣美食。鼎邊趖用在來米磨作米漿,鼎中置水,鼎邊添火加熱,以芋頭沾油抹鍋後,米漿沿鼎邊翻滾,遇蒸氣而凝固,蒸烤成形。所謂「趖」,為閩南語詞彙,原義為蠕動、游動,在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。

成形的「趖」,風乾後剪成塊狀。烹煮時,時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食,亦可搭配其他食材,包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等。除上述料理方式外,趖亦可加以炒、煮料理,吃法十分多元。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

路邊就是位置,不要懷疑,自己找位置坐下來,再去跟老闆娘點餐。這裡好吃到都得等,最少等15~20分鐘,滿滿人潮,可見這美味飄香。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

桌上的辣椒,超級美味,是小魚乾製作的辣椒,非常辣,很過癮。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

滷大腸50元,每來必吃,滷過的大腸,色澤帶點鹹香,卻不死鹹,入味,大腸沒有腥味,加入江絲、青蔥一起吃,超級QQ,超愛一款店內的小菜。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 店內販售許多美食,萍子最推薦,每次來全家老小最愛吃的海鮮烏龍麵70元,滿滿一整大碗,看起來用紅色碗裝很普通,卻銷魂,每一次吃都讓人無敵滿足,可想見這家常在地好味道。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

建議可以先喝一口湯,大骨的香味整個溶入湯頭裡面,加入菜再其中,感受海鮮湯頭的鮮甜,鮮度好喝。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

烏龍麵非常Q滑,吸收海鮮湯底,非常彈牙,建議愛吃辣的可以把烏龍麵加入桌上的小魚乾辣椒,拌著一起吃,更加分了。

▲南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food。(圖/萍子提供)

滿滿一碗海鮮麵,裡頭有鮮蝦、蛤蠣、半熟蛋,還有絞肉,非常好吃,若你也來新竹竹東吃美食,不要錯過這碗平價的南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) 竹東海鮮麵,讓你吃過難忘。吃完別急著走,一定要繼續買隔壁的「蔡 鹹酥雞」店家,這裡的烤物,烤甜不辣、雞屁股、鹹酥雞等,獨特醬汁等炸物,超級美味的,每次來都是吃完海鮮麵,在配上這炸物,滿足一整個晚餐饗宴,後頭萍子會一一介紹這些好吃美食,別錯過了。

南昌鼎邊銼海鮮麵、南昌(仙草雞麻油雞) Zhudong food

地址: 310新竹縣竹東鎮仁愛路304號
電話: 0928 637 451
時間:17:00~01:00

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