玻璃屋內吃美味燉飯!台中森林系千樺花園餐廳 還能玩花藝DIY

尼豪的美食旅行手札 尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格..

點評:很可以~~~

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

文、圖/尼豪

平常在都市生活,擁擠的市區,緊湊的步調,讓人生活壓力越來越大,所以每到假日我就喜歡往郊外走。台中近郊的新社、大坑一直是我喜歡的地方,不僅山上空氣好,也比市區涼爽不少,今天要推薦給大家的這間千樺花園餐廳,在之前就一直是我的口袋名單,除了餐點表現美味之外,被森林包圍的園區,彷彿置身在大自然之中,讓人倍感放鬆。現在除了可以來這裡吃美食之外,還有DIY手做體驗,可以待上一整天呢!

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺花園餐廳位在台中市新社區協成里協興街61號,正對面就是停車場,開車前來這邊停車非常方便。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺花園餐廳佔地超過兩千坪,除了餐廳玻璃屋本身之外,還有一片森林,入園的部分則是要收門票一百元,可以完全抵消費,今天來到千樺剛好下完雨,空氣格外清新,加上這邊海拔也有500米,比市區涼爽不少。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺除了本身的餐廳可以接待散客之外,花園內也可以舉辦各種活動,像是浪漫的戶外婚禮,或是品酒會等等,附帶一提,園區內也種植了許多的花草植物,等等DIY手做就會用到囉!

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺的餐廳是一棟隱身在森林中的玻璃屋,兩層樓的設計,大片的落地玻璃,望出去盡是翠綠的森林景觀。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

雖說千樺是花園餐廳,也是景觀餐廳,不過今天來到這邊除了用餐之外,因為時間還早,離晚餐時間還有一大段,所以我們就來進行DIY的手做體驗囉。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺既然是花園,手做體驗想必跟花草有關,這裡提供的DIY手做體驗,使用的花材,都是千樺花園的主人自己在園區內栽種,接著經過乾燥等步驟而成,有筆盒、筆記本等實用的文具可挑選。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

這些花通通都是由真正的花去製作而來,所以每一朵都是獨一無二的,用來做創作相當有紀念價值,首先可以先挑選自己喜愛的花,先稍微做個排列。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

接著再把過長的部分稍微做修剪,搭配各種不同的顏色,做出自己想要的感覺。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

創作靈感沒了、眼睛花了想要休息一下,也可以來杯現沖的單品手沖咖啡。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

一開始排列的時候,其實我們還有點擔心,會不會做出來不能看,想不到不同的花,排列在一起,整體感覺真的超繽紛的阿。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

接著把花材固定,放上保護膜,修剪邊緣就完成囉。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

把剛剛做的完成品放回筆盒上,是不是超好看,超有一回事的,完全感覺就像是外面在賣的,很有成就感呢。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

做完DIY手做體驗,一邊喝著咖啡,天色漸漸暗了下來,差不多到了晚餐時間,千樺花園餐廳晚上提供的是經典法式晚餐,如果點選主餐的話,則可在前食與沙拉任選兩道,另外還有附上每日湯品以及麵包,份量相當充足。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

點好餐後就準備開始大快朵頤囉,首先上桌的是燻鮭魚凱薩沙拉,由煙燻鮭魚與培根等海陸不同食材,與爽脆的生菜搭配,營造出豐富的口感風味。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺的凱薩醬吃起來口感我覺得相當清爽,上方滿滿的義大利帕達諾起司,香氣迷人,替這一餐拉開一個美好的序幕。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

第二道前菜是柑橘風味香料鮮漬鮭魚,使用新鮮鮭魚由千樺的主廚自行醃製,不像煙燻鮭魚吃起來那麼死鹹,上方撒上香料與橄欖油,看似簡單,不過吃起來口感香氣相當豐富,柑橘與橄欖油的清香,讓人胃口大開。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

接著是兩道熱前菜,暖暖胃替主菜開場,嫩煎九孔鮑襯白酒蒜香鮑魚肝醬燉飯,每次吃燉飯,我覺得最重要的,除了調味之外就是米的口感,千樺花園餐廳的燉飯,保有米心的口感,調味上雖然豐富變化多,但是口感不厚重,吃起來相當清爽與涮嘴。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

義式風味白酒慢炆豬頰肉佐水管麵,這道菜其實是我朋友點的,本來上桌的時候還沒有特別吸引我,不過吃了一口上面的豬頰肉後完全改觀,入口即化相當入味,香氣非常迷人,上方的起司更有畫龍點睛的效果。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

千樺的麵包是每天手工製作的,今天提供的是香草與堅果麵包,加熱後鬆軟上桌,搭配法國奶油,或者西班牙橄欖油與巴沙米可醋都是絕配。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

今天千樺提供的每日濃湯是新鮮香草蛤蠣湯,雖說是濃湯,但喝起來沒有勾芡到非常濃,除了蛤蠣之外裡面還有多種蔬菜,喝起來有自然的甜味,不會過度膩口。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

主菜上場,第一道是油封鴨腿,與在地食材新社綜合菇,搭配法式芥末籽醬一起呈現。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

油封鴨腿一直都是非常厚工的料理,光製作就要一兩天的時間,千樺的油封鴨腿稍微一用刀切,這鴨腿就完全化開,送進口中也是入口即化,我覺得直接吃,搭配綜合菇就非常美味,想要口感味道多些變化的話,還可沾上些芥末籽醬。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

第二道主餐我們選的是美國肋眼牛排,使用香煎的方式料理,一上桌就香氣迷人,搭配多種不同的蔬菜配色,視覺上也非常賞心悅目。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

有別於有些餐廳,肋眼只有肋眼心,千樺的肋眼牛排則是還有保留了肋眼眉,也就是許多人說的老饕牛排的部位,五分熟的熟度,吃起來口感相當軟嫩,反覆咀嚼後肉汁與香氣十分迷人,可搭配夏威夷黑鹽、玫瑰鹽、椒鹽,或者法國芥末籽醬享用,各有不同風味。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

第三道主菜是海水的金目鱸魚,使用舒肥的方式低溫烹調,表面再經過香煎後上桌。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

經過香煎的鱸魚,表面變得相當酥脆,而內部則是因為低溫烹調,保有鮮嫩的口感與甜味,與帶有獨特香氣的義大利香芹奶油蛤蠣汁,兩者相輔相成。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

老實說千樺的主餐我覺得份量都不少,吃完主餐之後還有甜點與飲料,可以任選茶、咖啡、冬瓜檸檬等飲品。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

乳酪蛋糕,綿密的口感與淡淡的乳酪香氣,與咖啡、熱茶等是絕配。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

焦糖烤布蕾,表面焦糖烤到酥脆,與底下的布蕾大口挖下送進口中,除了焦糖之外還有淡淡的香草香氣。

▲千樺花園餐廳。(圖/尼豪提供)

最後一道甜點是櫻桃雪波,底下為鮮奶酪,上方則是櫻桃製作成的雪波,酸酸甜甜的風味,飯後吃來更加爽口,一邊吃著甜點與朋友聊天,喝著熱茶咖啡,就結束今天在新社的悠哉一天囉!

千樺花園餐廳

地址:台中市新社區協成里協興街61號
電話:04-25821141
時間:週一至週二10:00-18:00,週五至週日08:30 -21:00(週三、四公休)

關於尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈台灣各地,發掘台灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。

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