血淋淋外觀好驚悚 萬聖節惡作劇首選「腦漿蛋糕」

▲血淋淋外觀超驚悚 普諾麵包坊推萬聖節限定腦漿蛋糕。(圖/台北神旺大飯店提供)

▲血淋淋外觀超驚悚,普諾麵包坊推萬聖節限定腦漿蛋糕,左為惡魔手指。(圖/台北神旺大飯店提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

西洋最盛大的鬼節慶典即將來臨,神旺大飯店「普諾麵包坊」搞怪不落人後,麵包與西點主廚聯手推出餘十款節慶限定新品,其中血淋淋的「腦漿蛋糕」超逼真,萬聖節惡作劇選這款準沒錯。

普諾麵包坊搞怪麵包與甜點有捏成幽靈造型,身藏巧克力內餡的「鬼靈精怪」、最適合派對分享的「熱狗木乃伊」、主廚發揮創意,巧妙融入國民零食「旺仔小饅頭」的「三眼饅頭怪」、融入萬聖節必備食材的「鬼臉南瓜派」,還有「傑克先生」、「斷指沙拉堡」等驚悚又俏皮的烘焙新品。

▲連年熱銷的「惡魔手指」。

以棉花糖和巧克力珠點綴的「抹茶木乃伊餅乾」和驚悚指度最高的「腦漿蛋糕」也是本次不容錯過的限定新品。「腦漿蛋糕」製作過程繁複,底層選用屏東萬巒當地嚴選的水磨蓬萊米粉取代麵粉,打造出巧克力米戚風蛋糕;接著挑選吸水性較佳的糯米粉,與水均勻混合,再以小火加熱,於熱度尚存時倒入擠花袋中,此時的麻糬較易塑形,主廚以S型的手勢,將麻糬自下而上堆疊,直至呈現腦的形狀,最後淋上蔓越莓與覆盆子熬煮的糖漿,營造頭破血流的視覺。

連年熱銷的「惡魔手指」是以杏仁粉烘烤成酥脆餅乾,前端點綴堅果,並於未端沾上酸甜的蔓越莓果醬營造斷指視覺,兼具美味與造型,每組50元,另可搭配抹茶、南瓜餅乾組合成萬聖驚喜罐,每份190元。以法式蛋白霜做法製成的「幽靈馬林糖」是將砂糖分次加入蛋白,打發後低溫烘烤,外酥脆內甜軟口感輕盈,每個50元。

▲血淋淋外觀超驚悚 普諾麵包坊推萬聖節限定腦漿蛋糕。(圖/台北神旺大飯店提供)

▲驚聲尖叫。

慶祝萬聖節,除了驚悚風格,融入節慶元素的Q版麵包最能在Instagram颳起旋風。例如用麵糰交錯纏繞,裹入鹹香熱狗或紅豆餡的熱狗木乃伊;綿密南瓜泥疊上起酥麵糰,再烘烤至表面呈現焦糖色澤的「鬼臉南瓜派」;以及將國民零食「旺仔小饅頭」當作眼睛裝飾,填入奶油乳酪夾餡的「三眼饅頭怪」。其扎實餡料搭配鬆軟麵糰與多變表情塗鴉,最能收服麵包控的心。

而另款乍看會讓人聯想到孟克名畫《吶喊》的「驚聲尖叫」,是以具延展性與彈性的日本昭和麵粉捏製成型,烘烤後口感近似白吐司,搭配以滴管盛裝的覆盆子風味當作偽血漿,是款能讓食客發揮創意的人氣品項。

▲普諾麵包坊萬聖節限定的三眼饅頭怪與熱狗木乃伊。(圖/台北神旺大飯店提供)

2019普諾麵包坊萬聖節商品一覽
腦漿蛋糕 NT$180
傑克先生 NT$69
抹茶木乃伊餅乾 NT$50
三眼饅頭怪 NT$69
惡魔手指 NT$50
驚聲尖叫 NT$59
幽靈馬林糖 NT$50
鬼臉南瓜派 NT$59
鬼臉雞肉派 NT$59
斷指沙拉堡 NT$49
熱狗木乃伊 NT$49
鬼靈精怪 NT$49

普諾麵包坊.忠孝本館
地址:台北市忠孝東路四段172號1F
電話:(02)2772-2121轉普諾麵包坊

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