獨家使用大吟釀麵 全球第83家店「銀座一蘭」10/10開幕

▲獨家使用大吟釀麵 全球第83家店「銀座一蘭」10/10開幕。(圖/一蘭提供)
▲天然豚骨湯拉麵(銀座重箱)。

記者黃士原/台北報導

「銀座一蘭」將於10月10日上午10點(日本時間)正式開張,此家店舖為一蘭於全球的第83間店舖,同時也是東京都內的第17間店舖。一蘭為了此店還研發出專用麵條及叉燒,所製作出的拉麵口感豐富,只在銀座一蘭才能品嚐到的獨特風味。

在日本古代中,只在特別的節慶才會使用重箱來盛裝料理款待,為日本傳統文化著名之一。銀座一蘭所使用的拉麵碗,皆於有田燒的專屬窯場內所打造,一蘭希望不論是日本抑或是來自海外的顧客,不僅能享受到「這碗特別的美味」。

▲獨家使用大吟釀麵 全球第83家店「銀座一蘭」10/10開幕。(圖/一蘭提供)
▲手工叉燒捲。

銀座一蘭的拉麵所使用大吟釀麵條是為了銀座一蘭而特地研發出來,與一蘭特製生麵的不同之處在於小麥研磨的細緻度,磨製時越接近麥心的部位產生的雜質就越少,越精緻,大吟釀麵條只使用了最精華的部分,質地不僅帶有光澤,口感也Q彈紮實。

▲獨家使用大吟釀麵 全球第83家店「銀座一蘭」10/10開幕。(圖/一蘭提供)
▲店內裝潢示意圖。

一蘭的叉燒師傅選用上等豬五花來製作叉燒捲,先將豬五花地捲起後,加入特製醬汁再小火熬煮而成,將豬五花肉捲起有助於鎖住肉汁的香氣,讓肉質厚嫩多汁。

銀座一蘭
地址:東京都中央区銀座8-3-11 和恒ビルB1

關鍵字: 美食情報 銀座一蘭

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