小酌一下!台中一鷺炭火燒鳥工房 薄切牛舌多汁、一夜干超大尾

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點評:好想吃超大尾的一夜干!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

不知道大家是否和我們很像,天氣很熱的夏天會莫名的特別想喝Beer~除了家裡會備些喜歡的啤酒,我們倆最近出門吃飯很有默契一起想到的就是「居酒屋」!年輕時喝的酒,是一種認為全世界都不懂你、自己很厲害的「瞎茫」;後來工作了、無奈的事情見多了,喝進心裡的滋味多了「這就是人生啊!」的那種大人味。

是啊!我們終於變成大人了,還好的是至今我們都還是那個自己還能引以為傲的大人,沒有變成小時候最不屑的那一種人  

這陣子收集了幾間台中居酒屋的口袋名單,其中這間「一鷺炭火燒鳥工房」就在 勤美綠園道、草悟道、范特喜綠光計畫 附近~如果你(妳)和我們一樣是台中人,肯定對這一帶小有熟悉,之前這個位置好像和寵物餐廳有關?因為我們曾經在這裡見到四隻超大、超可愛的黃金獵犬,所以看見它變成很有日本味的居酒屋後,就一直想找個時間來吃看看!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

身在台灣真的很幸福,就算不出國也能找到各式各樣、各國的美食,尤其因為台灣人很喜歡日本的飲食文化,所以從拉麵到燒肉、居酒屋、握壽司等,在台灣都能找到不少很厲害的餐廳~這間「一鷺炭火燒鳥工房」在台北就有兩間分店,勤美中興街這間應該是剛開幕的新店!

前陣子好忙、忙得自己常常覺得時間「呼」一下就過去了,再加上這一兩個月給自己規定了一週至少兩次的運動,所以下班後的時間就少了許多,常常事情做完坐在電腦前繼續奮鬥的時候,大概又是快十點的夜晚了,直到這個難得的週末,好像事情看起來少了點、時間看起來寬裕了些,我就約了友人還沒天黑就趕快來「一鷺炭火燒鳥工房」報到。

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

我們那天來真的超早,人家六點開門,我們五點半就站在門口準備進去吃飯了!剛開始還想說人好少喔~結果大概七點吧,整間店早坐得滿滿滿,滿到吧檯每個座位都有人,而且不只有爸媽帶小小孩啦,結帳時我們還聽見好多日本人在交談,能讓日本人也來報到的居酒屋,肯定很厲害。

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

台中的日式居酒屋我們吃過不少間,但說真的「一鷺炭火燒鳥工房」是我們遇過規模數一數二大的一間!尤其是一進門就看到長長的透明玻璃冰櫃,滿滿的食材擺得足足有三公尺長(目測),櫃子裡放的食材在 Menu 上都可以點選,那粉嫩粉嫩的牛肉和他們家的招牌「燒鳥(雞肉)」看起來都好誘人~我承認如果這個櫃子是開放式的,我一定會不小心拿很多串來烤,這太容易讓人失心瘋了!

另外店裡也有我們愛喝的 KIRIN 一番搾生啤酒,還有一般居酒屋少見的一番搾冰霜系列,看著店員一杯杯新鮮現打生啤酒的模樣,讓人好想馬上來一杯冰冰涼涼的生啤解解暑氣啊!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

「一鷺炭火燒鳥工房」有一整排圍繞著吧檯的座位區,那也是我們最喜歡的位置,坐在這可以看見忙進忙出的師傅們燒烤、下廚的專注模樣,總覺得這種肩並肩的位置特別日本味,就好像走進哪間日本巷弄裡的小店,吃碗拉麵的那種感覺。桌上的器皿也很有味道,長方形的黑色瓷盤上有著「一鷺」的字樣、實木杯墊簍空刻出了燒鳥的logo,這些低調不顯鋪張的設計,讓人從坐下來的那一刻起,不自覺得放鬆了起來,直想慵懶的在這放空、大口吃肉喝酒。

上|清甜新鮮金針花串$50/串 埔里大香菇串$60/串

從農家野菜開始,那天我們點了少見的「清甜新鮮金針花串」,別說其它料理方式了,說真的我們上一次吃到金針花大概是若干年前到新社吃到的。平常很少見的金針花,居然出現在日式居酒屋,而且還是以一種簡簡單單、保留原味的燒烤方式,入口的清甜、清香,至今都讓我想起來都好懷念!從來沒想過金針花烤起來會這麼的好吃!

另外「埔里大香菇串」也相當特別,上頭放了一般在牛舌才會出現的蔥鹽,第一次吃到如此搭配的我們,相當驚艷!更別說本來就愛吃辛香料的自己,超愛蔥啊蒜啊的!一口咬下那飽滿多汁的香菇有著蔥蒜的香,嘴裡的口感層次很豐富,也讓我們對如此的組合印象深刻。

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|澳洲薄切鹽蔥牛舌$180

少見的牛舌在「一鷺炭火燒鳥工房」可以吃到兩種呈現方式,本就很愛牛舌的我們自然兩種都點來過癮過癮了。首先上桌的就是「澳洲薄切鹽蔥牛舌」,這道很像是到燒肉店單點的那種薄切牛舌,連蔥鹽的搭配都完全如出一徹!我們超愛燒肉店的鹽蔥牛舌,所以嚐到這一道超開心!新鮮的蔥鹽帶點淡淡的辛辣,粉嫩的牛舌呈現了三到四分熟,一口咬下軟嫩多汁好迷人~

下|雞胸骨串$60/串

常看我們分享居酒屋,肯定有發現我們最愛的就是雞皮、雞軟骨這兩道平民美食了!這兒的「雞胸骨串」就是我們平常所愛的雞軟骨,就是雞胸的三角骨部位呦~烤得表面金黃、微焦的雞胸骨一口咬下爽脆度十足!簡單的胡椒香料就讓整支軟骨令我們咀嚼到停不下了嘴,還好有點個兩串,否則就要搶食了。

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|一鷺招牌炭烤飯糰(明太子)$60

被我一個人獨享了的「一鷺招牌炭烤飯糰」,是一顆豪華版的烤飯糰,因為它上頭那厚厚一層的橘黃色就是明太子啦!對海鮮很挑的友人,明太子不是她的愛,但和烤飯糰相搭,卻意外的令我非常驚豔~因為那烤得外表如鍋巴飯、裏頭很鬆軟的烤飯糰,因為這明太子多了一層濕滑、軟嫩的口感,鮮甜滋味讓飯糰更顯與眾不同!

之前到日本玩,我們也很喜歡夜深人靜的時候,鑽進那些燈籠高掛的居酒屋裡吃吃當地的燒烤、串燒,不知道是不是因為我們這個年紀看的日劇比韓劇多,所以對於日本美食有著某種程度的癡狂~明明日文沒看懂幾個字,但還是會用著破破的英文和老闆問 chicken、beef ?!好像年紀越大、臉皮越後,那些小時候覺得很丟臉的事情,現在反而都覺得沒什麼了。

下|炭烤多汁豬五花肉串$60/串 雞皮串$50/串

不管是鑽進日本巷弄裡的居酒屋,或在就在台灣的居酒屋裡,我們都很愛這樣一串串的串燒,那種什麼都可以來一點、來幾口的滋味,好適合你一口我一口(羞)!來串油脂 juice 的豬五花、來串彈牙嫩口的雞皮,每一口簡單的鹽烤裡,我們都吃到了不簡單的功夫。

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|限量厚切牛舌骰子燒$180

比起前頭的薄切牛舌,友人愛這個「限量厚切牛舌骰子燒」多更多!直說下次一定要專程回來再吃它,我只能說啊~很多事情是有比較值的,如果沒吃到這厚切,我們自然覺得居酒屋能吃到薄切就已驚豔、足夠了!但真正吃到這「限量厚切牛舌骰子燒」你又會打破前面所說的,因為這厚度足足超過一公分,五分熟左右入口,那彈牙的脆口是薄切的好幾倍感動!更別說那鎖在裡頭的鮮嫩汁液有多誘人,一口咬下、滿滿鮮甜牛肉香,如果不是牛舌本就不便宜,真想一人一串啊!

下|鹽烤帶骨黃金雞翼串$70

以「燒鳥(雞)」為招牌的「一鷺炭火燒鳥工房」,絕對值得你來試試這裡的雞肉類串燒~尤其愛吃雞翅的,這翅膀烤得真好啊!雞皮被烤得金黃、酥脆,雞肉卻仍保有鮮嫩不乾柴的多汁模樣,外酥內嫩的讓我們啃得好過癮~

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|KIRIN 一番搾生啤酒$130

自然不能錯過的一番搾,來「一鷺炭火燒鳥工房」也能喝到喔~清爽的一番搾很適合搭配這些串燒、燒烤料理,與其他啤酒不一樣的地方,在於它使用的是第一道麥汁釀造的啤酒!就像是新生兒一般,第一道麥汁特別的純淨、自然,用如此純淨的麥汁所釀造出來的啤酒自然顯得特別清新、爽口!

每一杯「KIRIN 一番搾生啤酒」都是現點現打,喝過生啤真的會上癮!綿密的泡沫裡還有著淡淡的啤酒花香,一口生啤、一口串燒,這時候真的會覺得變成大人,其實也是件不錯的事情啦~

下|KIRIN 一番搾冰霜啤酒$150

除了生啤酒,「一鷺炭火燒鳥工房」還有提供少見的「一番搾冰霜系列」!之前就看過這支超可愛冰霜生啤的自己,那天看見 Menu 上有它瞬間眼睛都亮了,不加思索馬上來一杯。

下頭一樣是一番搾生啤,但上頭那個很像冰淇淋的白色部分居然是「啤酒冰沙」!入口透心涼的口感好清爽、好冰涼,每一口的生啤都因為冰沙冰霜而顯得更加冰鎮,甚至慢慢喝也不用擔心啤酒退溫,這杯好啊!我喜歡!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|日本北海道花魚一夜干$420

平常在家不太有機會煮魚,頂多就是煮煮魚湯。所以我們還挺喜歡偶爾到居酒屋點烤鯖魚、一夜干這些。這天我們在「一鷺炭火燒鳥工房」點了一隻一送上桌就嚇死我們、超大尾的「日本北海道花魚一夜干」!個人覺得這大小應該四個人來一起分享都不是問題了,畢竟我們以前到居酒屋點一夜干,還真的沒遇過這麼大尾的啊~

來自北海道的花魚長什麼模樣我們認不出來,但是這一夜干烤得真好~靠近外層的微焦、有彈性,和裡頭的鮮嫩多汁,完美的呈現了兩種層次分明的口感!一口一夜干、一口生啤真爽快啊!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

上|吟釀酒蒸蛤蠣山藥清湯$100

給愛吃蛤蠣的友人偷偷的點了碗「吟釀酒蒸蛤蠣山藥清湯」,一上桌我們就聞到了一陣淡淡的酒香~顆顆肥美的蛤蠣肉鮮甜極了,加入了蔥花、山葉與吟釀蒸煮的湯頭更不用說,好喝得讓人豎起大拇指!這天天來一碗,我可以。

下|和風手作烤糰子串(醬燒白玉一串、黃金芝麻一串)$100

每間居酒屋都有各自不同的甜點,有些是烤麻糬、烤年糕,在這裡則有日本和風烤糰子,有趣的是這看起來稀鬆平常的手作烤糰子,裡頭居然包了冬瓜糖!相當意外的我們不得不說「一鷺炭火燒鳥工房」很會,連甜點都如此有創意呢!

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

▲▼一鷺炭火燒鳥工房。(圖/規小孫提供)

人生真的很有趣,小時候唸書總會覺得時間好漫長,想到還要兩三年才能畢業、才能出來工作,就覺得很痛苦,但真的長大了、工作了,才發現以前計算起來的兩三年,現在都只是彈指一瞬間,根本不足以掛齒。

小時候以為的「大事」,現在常常發現都已經只能算是「小事」,那些過去莫名的堅持,在若干年後、有了自己的家之後,才發現早已磨去了銳角,漸漸的圓滑了些、妥協了些!但真的全都妥協了嗎?!當然也不是,大概是一種越來越懂得怎麼和這個社會相處,怎麼保有初衷的找到平衡。

有時候也會對生活感覺疲憊的我們,還好還有我們彼此,一個懂得彼此在想什麼的「妳」、一個同樣和我一樣堅持初衷的「妳」,累了也沒關係!就讓我們相約居酒屋暢飲最純粹的 KIRIN 一番搾生啤酒吧~因為我相信,它絕對能療癒我們的心。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

一鷺炭火燒鳥工房

地址:台中市西區中興街120號
營業時間:18:30~01:00
電話:04-23059808

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