全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲Saffron 46印式午間套餐千元有找。

記者黃士原/台北報導、攝影

擁有101近在眼前的美景、華人雞尾酒教父Aki領軍的調酒團隊,還有印台雙主廚坐鎮,位於微風南山46樓的Saffron 46正式開幕至今獲得不少好評,收到許多顧客的回應與周邊商辦族群需求,想吃到多樣化的印度料理或想快速且簡單的商業午餐組合,自即日起Saffron 46推出以銀盤與圓缽盛裝的平日午間套餐Thali Set(塔利套餐),分別有素食與葷食,價位為790元、920元以及1200元三種選擇。

Thali指的是盤子,盛裝Thali塔利套餐的通常使用金屬製的平盤與圓缽,在印度每個省份都有自己風格的精美Thali Set,通常在餐廳才有提供,特別風行於北印邦。印度菜講究五味完美平衡,就連Thali Set也不例外,在圓盤中心為馕餅或米飯主食,沿著托盤的邊緣放置、通常以小碗的形式供應,在印度稱為katori,一次可以吃到多樣選擇且象徵甜、鹹、苦、酸、辣五種口味的道地小食、蔬菜咖哩、肉食咖哩、起司或酸奶等。

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲翠綠瓊漿多重奏。

番紅花四十六的Thali Set為週一到週五平日午餐時段提供,菜色之一的迷你黃金球ALOO TIKKI馬鈴薯餅外酥內鬆軟,加入淡淡乳香的自製Panner起司、小茴香、椰子粉、腰果、葡萄乾,剛炸好起鍋香氣四溢。白醬窯烤嫩雞塊MAKHMALI TIKKA使用兩次醃製法,第一次白胡椒、醋、大蒜與Masala綜合香料讓雞肉鬆弛同時賦予清爽的風味,第二次則加入鮮奶油、乳酪、荳蔻粉、胡椒等醃漬隔夜,雞肉串起入坦都爐窯烤,白醬包覆在雞肉外層,咬開還會噴出雞汁,佐上薄荷香菜醬、薄荷優格醬,辛香料溫和,口感柔順不膩口。

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲鮮蝦佐香料椰奶咖哩。

Saffron46特製雞肉咖哩MURGH SAFFRON 46以腰果洋蔥醬、番茄糊為咖哩的基底,調和薑黃、紅辣椒、葫蘆巴香料粉與番紅花、鮮奶油。黃澄澄的咖哩看似重口味,但入口卻是濃郁又溫柔的平衡在口中一層層化開,還有番紅花本身有著優雅特殊的香氣。

喀什米爾羊肉咖哩KASHMIRI ROGAN JOSH是北印度喀什米爾的著名菜餚,是用焦化洋蔥、印度優格、丁香、月桂葉、小豆蔻與肉桂等做成的醬汁,將香煎過的整塊羊肉慢燉而成,香料醃漬過的羊後腿肉塊完全沒有腥味,加上優格與番茄泥翻炒之後,充滿羊肉油脂香氣與濃郁香料味,溫和中帶點微辣。

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲綠豆仁咖哩。

綠豆仁咖哩TARKA DAL黃扁豆的豆香、奶油及蒜香略帶有小茴香香氣,豆仁軟爛但成型, 每口吃下後, 咬開那完整如芝麻般大的小茴香在嘴裡爆開香氣,卻不會讓人感覺太過刺激。Nann原味饟餅用麵粉、油、全蛋、牛奶、酵母、鹽、糖所揉製的麵皮,桿成薄圓,最後再拉一下成為水滴狀,貼上坦都爐內壁,烤30秒出爐,白麵皮Q彈口感,沾食各式咖哩最是對味。

Saffron 46
地址:台北市松智路17號46樓
電話:02 2722 5151

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲馕餅。

▲全台最高的印度餐廳 Saffron 46印式午間套餐千元有找。(圖/記者黃士原攝)
▲經典慢燉羊膝。

關鍵字: 美食情報 Saffron 46

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