400元有找超佛心!高雄太上皇手扒雞 肉質鮮嫩、外皮油亮金黃

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點評:餓了><

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

文、圖/影子

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

離喜峯夜市不遠的熱河二街,有一家平價手扒雞專賣店。根據老闆告訴我們,已經開業有一年之久,當初是因為北部朋友,把做手扒雞技術傳授給他,有了一技之長之後,便跑來高雄開店,目前除了熱河二街的總店外,六合路、忠孝四維路,都看得到太上黃的分店。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

手扒雞每天有四次出爐的時間,最後一梯次出爐時間大約會落在七點,每次烤手扒雞的時間約二個小時左右,可以事先預訂好,再到現場領貨。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

外帶手扒雞會用鋁箔袋子裝好,再放入提袋裡,跟外面賣的桶仔雞包裝差不多。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

用來沾手扒雞的胡椒粉是老闆特別找中藥調配出來的,和一般的胡椒粉相比,香氣濃郁,裡頭沒有放味精,吃了不會口乾舌燥。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

手扒雞自取399元/隻、外送價499元

使用每天現宰溫體土雞,且當天現烤,每隻重量大約二斤半,其肉質鮮嫩,在送烤前會以米酒、胡椒鹽醃製,肚子裡會塞進蒜頭酥還有新鮮蒜頭。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

經過二個小時烘烤,油亮金黃的手扒雞出爐,拿出來時香氣四溢,琥珀色的外皮,相當讓人垂涎。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

雞皮不是那種酥脆口感,而是帶有一點彈性膠質的嚼勁,吃起來略帶一點香甜,相當不錯吃。裡面的雞肉相當鮮嫩,沒有所謂的雞腥味,這點我喜歡。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

烤雞肚子裡塞了不少蒜頭和蒜頭酥,蒜頭都已經烤到很綿密,不會嗆辣,可以搭著雞肉一起吃。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

婆婆媽媽年節時要拜拜,買現成的手扒雞很方便。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

看到店內貼著營業到凌晨二點,不過那天去,七點多左右只賣到剩零星幾隻,老闆跟我們說,每天出爐三十隻,賣完為止。

▲高雄太上黃手扒雞。(圖/影子提供)

草根性很重的老闆,沒想到在朋友的傳授技術下,開創了自己的事業。萬事起頭難,以一步一腳印,走過艱辛的這一年,直至今日還是以優惠價格造福高雄朋友,這麼佛心的老闆,值得我們把它分享出來,讓更多人知道,喜歡吃手扒雞的朋友,別錯過了!

太上黃手扒雞(總店)

地址:高雄市三民區熱河二街84號
電話:07-3110000
時間:週二~週六 11:00-02:00、週日11:00~23:00(週一公休)

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