吃得到整盒鮮美海膽!台中超狂「水森水產」 還有天使紅蝦、和牛

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我們不是專業攝影師、也不是文學作家,只是想紀錄生..

點評:那個海膽太誘人了吧!

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

水森水產是近年台中很夯的生猛海鮮火鍋餐廳,現撈活跳跳海鮮是其特色,在google評論能夠高達4顆星,更是厲害。當台中各家火鍋以和牛、龍蝦等頂級食材為主打時,水森水產 直接推出海膽牽和牛套餐,整盒海膽直接上桌,還推出海膽3吃讓你吃到厭世,相當霸氣!想不到M9和牛也有淪為配角的一天,吃膩了爆蝦鍋、龍蝦鍋,那就改吃海膽鍋,讓你直呼受不了!

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

水森水產隱身在台中南屯區大墩十一街中,靠近大墩、公益路家樂福,正旁邊有收費停車場(目前無特約),朋友、同事、家庭來這吃大餐,不用擔心不好停車。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

一樓的空間以單人吧台式的座位為主,來用餐的大多家庭客,主要坐在二樓。一旁水族箱中則是水森的靈魂主角~活跳跳的生猛海鮮。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

饕客點餐後才開始處理,現點現撈,保證尚青,用餐等待時間會稍久一點,不過這是值得的。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

周末中午時段,還不到12點就已經客滿,甚至連包廂也坐滿人,很多熟客都知道要事先電話預約,不怕到現場沒位置也省去等待時間。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

半開放式的包廂,很適合同事聚會慶生、家族用餐。(低消方式請洽店家)

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

2019年夏天推出兩款全新雙人套餐,海膽牽和牛$2980有一整盒的海膽、三和聚鼎$2980則是一次能吃到三個國家的和牛肉。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

套餐加購其他單點品項,可以更飽足、更豐富。若是四個人來,剛好可以這兩款各點一套,以免海膽吃到厭世。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

每桌都有一壺無糖熱茶可以暢飲,並且提供玫瑰鹽、沾海鮮熟食的柚子醬、生魚片用的醬油,以及濕紙巾讓人吃海鮮不用怕沾手。正式餐點來之前會先招待個小菜,這是店家自製泡菜,辣中微甜微酸,口感爽脆很開胃。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

手作前菜2份~涼拌魚皮

每次提供的前菜不同,這次涼拌魚皮軟Q、滑溜又帶有脆度,不是那種軟軟爛爛的口感,味道清爽乾淨,不會有過多的魚腥味!Blue個人還滿喜歡的。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

海膽牽和牛套餐

這個套餐真的超霸氣,一般吃火鍋都以和牛、波士頓龍蝦為主角,水森水產 豪邁推出海膽牽和牛套餐,火鍋主角直接換人當!

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

2個人吃這樣其實很剛剛好~

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

蔬菜拼盤

蔬菜拼盤種類多元而且已天然蔬菜為主,整個拼盤色彩繽紛,有番茄、香菇、玉米、紫洋蔥、金針菇、黑木耳、高麗菜、青江菜、花椰菜等。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

海膽牽和牛套餐以昆布為鍋底,菜盤中也沒有加工的火鍋料,加入蔬菜燉煮後的湯底更能吃出肉品與海鮮的甘甜鮮美。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

肉類拼盤:澳洲M9級和牛+鮮嫩雞腿肉

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

水森雖然以活體海鮮打響知名度,在肉品挑選也相當用心,看這澳洲M9級和牛油花分布均勻又大片,單吃也很鮮甜飽嘴。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

雞肉選用雞腿部位,而且貼心去除骨頭,一旁的胡麻醬可以搭配煮熟的雞腿肉使用。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

海鮮拼盤+精選盛合刺身+木盒海膽

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

刺身以當季新鮮時令魚種為主,每次種類數量略有不同。

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今天吃的有紅魽、海鱺、鮭魚,生魚片厚度相當有誠意,魚肉中的筋處理得很乾淨,厚切魚肉也可以讓人輕鬆享用,不用擔心咬不爛。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

紅魽、海鱺,魚肉札實;鮭魚油脂豐沛,還看得到表面晶亮晶亮的呢~

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

牡丹蝦有貼心去殼除腸泥,捲成一圈圈造型,蝦肉入口香甜滑潤,唉呦喂呀~太甜美了啦!

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不敢生吃蝦頭的話,水森可以炙燒處理,讓米飯吸收濃郁蝦膏,炙燒之後蝦殼香氣更是誘人,同一隻蝦一次可感受到不同風味。

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接著就是這次火鍋套餐的主角了!整盒海膽霸氣上桌,數量更是多到讓你可以海膽三吃。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

第一吃當然是品嘗原味;第二次搭配合和牛一起享用;第三吃則是加入雜炊中,集合海陸精華於一碗。

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澳洲M9級和牛下鍋涮個幾秒鐘中就可以起鍋了,記得要粉嫩嫩的喔~不要燙過頭了!

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接著將海膽平鋪在和牛上方,想浮誇疊滿滿都可以。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

海膽和牛捲入口先是那和牛肉汁的鮮甜,接著海膽濃郁滋味,直接在嘴巴中爆炸開來,襲擊口腔中每個角落。妮妮布魯比較建議,一片肉夾一片海膽就很剛好,圖片中我們海膽夾的太多,一口咬入時整個被海膽急得頭昏轉向,唉呦我的媽!這超級濃阿~

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

海鮮拼盤中有天使紅蝦、軟絲、干貝、蛤蠣。

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干貝的大小與厚度整個完勝50元硬幣。

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蛤蠣顆顆逼近50元硬幣大小。水森的海產種類數量或許不是最多,不過顆顆嚴選,尺寸都很驚人。

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干貝建議不要煮到完全熟透,中間保留軟度,口感更好。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

生魚片、干貝都厚切!天使紅蝦當然也要夠大隻才行。

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整隻透抽也是選肉厚大隻款,肉質很彈牙。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

吃到最後這鍋精華不能浪費,交給服務員幫我們整鍋煮成雜炊通通吃下肚。

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鍋中加入米飯、雞蛋、海苔、蔥花,整個烹煮過程由店員服務,不用擔心自己煮到失敗。

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最後再鋪上海膽、松露,享用前記得先攪拌一下,整碗粥整個海膽、松露到不行,逼逼~太犯規了!

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當月壽星送主廚特別握壽司(依店家現場活動規定)

這次是鮭魚三重奏,鮭魚肉包附白飯,加上炙燒過後的蟹膏、鮭魚卵,一口吃下海味爆滿大大滿足。

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和風龍蝦沙拉$520

龍蝦冰鎮過後,肉質更紮實彈牙,沙拉清脆爽口,加上酸甜開胃的醬汁,很適合炎炎夏日享用。

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比目魚炙蟹膏 一貫120元

肉食控選擇三和聚鼎套餐的話,可以點個比目魚炙蟹膏來感受一下整個口腔被海味襲擊的感覺,不過被轟炸的程度還是要海膽牽和牛套餐才夠威力。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

飛魚卵手羽先$180

之前很流行的雞翅飯來到水森之後,塞的不是白飯,而是將雞翅中間塞入滿滿的飛魚卵,每一口都能感受到飛魚卵在嘴巴中跳動。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

飯後甜點~奶酪

看似一般的奶酪,水森的奶香濃郁,口感綿密。

▲▼水森水產。(圖/NINI AND BLUE 玩樂食記提供)

喜歡吃活跳跳海鮮的人,推薦可以來水森水產試試看,現在又推出限量的海膽牽和牛套餐更是過分,愛吃海膽的老饕,記得把握這次活動,保證讓你吃到厭世也甘願。

水森水產

地址:台中市南屯區大墩十一街165號
電話:0423200109
營業時間:11:00~1400、17:00~21:30

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