沾了厚厚的花生粉!逢甲豬大嫂豬血糕 口感軟Q、加辣更過癮

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我..

點評:天啊這個花生粉給的誠意十足~~~

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

台灣雖然不大,但美食文化從南到北還是有著在地不同風格的偏好吃法,比如我總覺得北部魯肉飯偏瘦,但南部肉燥飯肥嫩香甜,其實是指同一種食物,而就連「豬血糕/米血」吃法,南北習慣的方式也大不同,但兩種我都喜歡,來到中北部找尋花生粉豬血糕的時候,不知不覺逢甲這攤【豬大嫂豬血糕】也吃了好幾年,它不算是什麼有名的攤位,逢甲一直以來賣豬血糕的也不只有它,但只有它始終不變在這。

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

在逢甲夜市賣過蒸米血糕沾花生粉的路邊攤,就我印象以來看過至少有三攤出現,目前只剩下兩家有在賣,一家是先前介紹過的「紅瓦古早味手工米血」在碧根廣場入口旁。

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

另一家就是在逢甲側門天天排隊的「逢甲溫家地瓜球」斜對面的【豬大嫂豬血糕】小攤位,在各種雜誌媒體上你不常看到,網路上也似乎不常看到有人推薦,但我卻吃了近十年有。

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

記得十多年前剛到逢甲夜市逛的時候就買過一次,想不到這麼多年過去始終都在相同位置,招牌上寫著「20年老店」,當然這麼多年位置不變,口味不變,但價格還是小漲了一波。

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

有時看到是老闆在顧攤,有時又是老闆娘,有時又是個年輕人顧攤(所以搞不懂老闆是誰),一支我從25元吃到現在40元,其實我心裡有點覺得小貴,但又是很習慣的老味道。而且這麼多年幾乎365天來我幾乎都會看到出攤,很少到逢甲側門會看到它休息的。

【招牌花生粉豬血糕│每支40元│推薦加辣】

豬血糕算是大支的,方方正正的形狀,不像台北有些豬血糕是好長的不規則三角形,不加香菜要記得先講,要加辣也要先講,但我習慣說「要加更辣一點」才夠味,店家會先涮上一層醬料跟辣醬,上滿滿厚厚一層花生粉以後,再灑上辣椒粉調味,蒸過的豬血糕較軟但口感不爛,吃起來非常有嚼勁,厚厚花生粉的香氣很足,「加更辣」的辣度我其實覺得不過嗆相當剛好,醬料恰到好處的鹹香加上香菜很對味。(不過我覺得以前給的香菜量更多,現在的香菜量給的有點少的感覺)

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

我其實在台中沒吃過太多蒸豬血糕,但這家到目前為止一直都是我最愛吃的豬血糕。這一味不能說是多厲害的美食,可是也是我在逢甲夜市多年的代表美食記憶之一,對比外面「紅瓦古早味手工米血」的來說,蒸米血我更喜歡這家豬大嫂的口味。

▲台中逢甲豬大嫂豬血糕。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

豬大嫂豬血糕│逢甲夜市

地址:台中市西屯區文華路99之2號
時間:17:30-00:00(週六、日15:30開始營業)

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