必嚐牛尾牛肉麵!台北食徒麻辣鴛鴦火鍋 加罌粟牛油辣醬更過癮

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:牛尾牛肉麵好銷魂ㄚ

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

曾在東區216出名的【食徒 麻辣火鍋】在不堪租金飛漲壓力,搬遷至鄰近中崙市場與大潤發的現址,並且推出了如吃了罌粟會上癮的『牛尾牛肉麵』,讓我一試成主顧!這回應老同事一筆殺之約前往聚餐,主要以招牌的麻辣鴛鴦火鍋為主,讓我這回嚐到了不同於坊間的香麻滋味,而且火鍋料的食材也很對味,嚐完讓人回味再三。

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

店家現址位於知名老店「林東芳牛肉麵」附近,距離『捷運忠孝復興站』1號出口大約10分鐘左右的步程,相鄰大潤發有提供停車場,距離遼寧街夜市也很近。本身以火鍋起家但是現在賣起了牛肉麵,真的是滿有勇氣的!但我個人品嚐之後,我覺得比名店要好吃許多,而且使用牛尾湯很特殊,再加上優質的服務與乾淨的環境,讓我下回還想帶家人前來用餐。

※日系和風用餐空間,品質服務一流

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

用餐的空間分為一二層樓,有開放式的用餐區也有隱密的大小包廂,整體打造的風格有點偏日系特色,而且還設計了服務鈴相當地貼心,算是很有水準的餐廳!單人前來或是家庭宴客聚餐,我覺得都很不錯,唯可惜營業時間不到凌晨宵夜時段~不過,現在人工難找也可以理解啦…

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

食徒的消費在當地算是偏東區消費的水準,如果是選擇套餐品嚐的話會比較划算些;如果是吃火鍋的話,單人平均消費大約NT1000左右,若是吃簡餐麵飯大約NT200~300之間,但用料實在而且味道新鮮,適合嘴巴挑剔的饕客享用。他們的雙人套餐其實女生吃的話大概三個人是綽綽有餘,男生品嚐則份量剛好!

※特色風味醬料,還有必點推薦簡餐麵飯

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)
 店家自製醬料很厲害,尤其是那上圖中央的罌粟牛油辣醬,讓麵食更加豐富美味;嚐火鍋雖然也有提供多種沾醬,但這回品嚐也完全沒有使用,原味就很棒!

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

這碗「蛋蛋的幸福乾拌麵」麵條較粗富口感,混醬裡有配皮蛋增添風味,味道不刺激但飽足感很夠,本身有推出套餐搭小菜、三色丸湯、蒸蛋與飲料。

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

很特殊的「黃金私廚牛尾追飯」有分辣與不辣兩種,本身同樣有搭配套餐組合,其特色在於將牛尾肉處理成肉醬方式,並搭配酸菜與香菜佐關山米一起品嚐。

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

個人超愛的「招牌金字牛尾牛肉麵」在裡頭有附三塊牛腱肉與兩個牛尾塊,麵條彈性十足近似拉麵,而湯頭香濃略甜但是尾韻極佳,配上香軟牛肉與彈牙牛尾,真的是超滿足…個人喜歡不加調料的原味,如果嗜辣的朋友可以添點罌粟牛油辣醬喲!

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

當天嚐的涼菜清爽可口,而蒸蛋裡運用柴魚高湯,加入了香菇、蝦仁、干貝與鮭魚卵,真的是相當地少見,完全是一級日料配菜的水準;飲料則是自製的烏梅甘露,本身不甜不膩而且可以解辣,嚐起來有淡淡的甘草滋味,沒有中藥的苦澀感。

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

店家的隱藏招牌「炒牛四寶」嚐起來很涮嘴,除了牛腸、牛肚與牛筋之外,還有牛尾在裡頭,本身蔥花蒜苗做搭配,嚐起來味道十足,而且入口即化的下酒好料。

※香麻濃稠紅白鴛鴦鍋,以及經典風味食材
▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

主打的紅白鴛鴦鍋各有特色,紅鍋是將自家長時間燉煮的牛尾湯添入自製研發的中藥包,讓香麻滋味完全融入膠質湯頭裡,而且中辣是最受好評的標準滋味,裡頭的鴨血豆腐吃完加點需加價,但是用料實在很令人回味不已。白鍋則是運用牛大骨長時間燉煮而成的高湯,味道有點像是沒有胡椒辣味的豬肚白湯,味道甘甜香濃而不膩口,用來煮青蔬海鮮或搭配麵食等,真是絕讚咧!

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

綜合菜盤本身給的很豐富,而且多數以增添風味的菇類為主,個人偏愛用它來熬煮白鍋,讓味道更加香甜清爽。

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

當天嚐的肉品是特殊的「澳洲和牛板腱」,肉香十足味道甜中帶點嫩滑口感;而店家本身也是美牛協會的成員,所以供應大多是Prime級的牛肉食材…

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

火鍋料食材部份,這回嚐的幾乎都是我熟悉而且喜歡的內容;像是來自南門市場的招牌排骨酥、手工牛肉蛋餃與鮮肉芋丸,還有南部限量手工腐竹,和來自澎湖的花枝滑漿~每種都讓人吃完欲罷不能,而且加入紅白鍋皆相宜,味道很實在!

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北中山區食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵。(圖/Wisely 提供)

最經典的好料,莫過於他們的「鮮皇金字牛尾」了!本身取自牛尾末端,嚐起來彈性適中而且久煮也很軟嫩,嚐起來有點像是介於豬腿庫與蹄筋之間的感覺;而它也是讓紅鍋與牛肉麵更好吃的秘訣,每回品嚐都會有種西菜中吃的感覺,其淡淡的尾韻很像西餐牛尾湯,但卻又是不折不扣的中式料理。

而這對於老饕們來說,真的是一嚐便知真功夫的所在,也真的達成如其名「罌粟」的入迷過癮特色;雖然價格略高但絕對物有所值,希望下回再訪能嚐嚐更多不同的食材,享受那香麻且獨具一格的湯頭滋味。

食徒 麻辣鴛鴦火鍋、牛尾牛肉麵

地址:台北市中山區復興南路一段20號
電話:02 2711 9508
時間:12:00-14:30、17:00-22:00,週二公休

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