只能買24顆!台中不二製餅蛋黃酥 一口咬下「喀滋」超酥脆

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不..

點評:餡料滿到快爆出來啦!!!!

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

文、圖/華少甫

你愛吃蛋黃酥嗎?彰化的不二家,堪稱台灣蛋黃酥的人氣名店,前兩天我看到他來到台中開店「不二製餅」,就非常興奮地去店裡買幾盒來試試,看看這款人氣名店的蛋黃酥,是不是真的那麼好吃,以及跟彰化本店是不是同樣的味道。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

在開始文章之前,先跟大家講解一下,不二家、不二坊以及不二製餅的差別,彰化的不二家(現為不二坊),是創辦人阿嬤1972年向彰化縣政府申請登記,並獲准設立,但當時並沒有註冊商標,但其實早在1953年,就有日本業者申請了不二家的商標。在日本業者的要求之下,現在由阿嬤小兒子管理的不二家,2019年1月正式改名為不二坊,並以該名申請註冊,並且強調不二坊只此一家,別無分號。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

而我今天來到的不二製餅,嚴格來說,其實算是不二坊的關係企業,是由當初創辦人阿嬤的孫媳(大兒子的媳婦),跟阿嬤學了3年,自己開創的新品牌,口味傳承經典,連原物料都相同,不二製餅也表示歡迎大家去試吃嘗鮮,看看兩邊味道是否相同。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

不二製餅位在五權西路二段與永春東七路交叉口,旁邊有一間很大的小七,外觀裝潢以木質和白色相間,我下午2點到達店門口,店門口卻大門緊閉,門口標示牌寫上已經售完,要到下午4點才有新的一批出爐。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

時間慢慢逼近4點,排隊人潮越來越多,店開始發放號碼牌,並且強調一人限購24顆。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

走進店內,看到創辦人阿嬤的一張照片,旁邊幾行文字,道盡「不二製餅」的由來。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

蛋黃酥,不二製餅獨門招牌,傳承自彰化老餅店「不二家」的製餅技術。製餅究力,傳承究心,家傳漢餅工藝接棒第三代「不二製餅」。年輕世代轉化溝通語彙,以漢餅為母語,從一顆蛋黃酥發聲,延續漢餅文化。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

整體來說,可能因為不二製餅還在試營運,整理作業流程尚未順手,店員速度也明顯偏慢,以我拿到的號碼牌是10號,原本以為可以拿了就走,但等我真的結完帳,拿到餅時已經超過4點30分。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

後來我觀察了一下,細究原因,其實4點時,這些蛋黃酥才剛剛出爐,店員會一邊詢問拿號碼牌的客人購買的數量,同時收錢與找錢,另一邊同時進行從烤箱取出並裝盒的動作,慢工出細活的態度,才得以成就這家名店的不平凡。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

把一份僅僅50克的蛋黃酥,輕輕切開剖面,發現酥脆餅皮、紅豆沙、豆沙、鹹蛋黃完美融合為一體,且切割過程時,也沒什麼外皮掉落,顯見店家對於材料與食材的用心,盒裝上也貼心提醒,產品內含有小麥麵粉、蛋、奶製品,如有對這些食材過敏體質者請勿食用。

▲▼台中不二製餅 。(圖/華少的吃貨地圖 提供)

不二製餅從6月30日至7月20日為試營運期間,開放客人預購中秋蛋黃酥,7月21日至7月27日的開幕期間,也可打卡送蛋黃酥,每日限量100顆,送完為止喔(一個帳號限領一次)。

不二製餅

電話:04-23808199
店址:台中市南屯區永春東七路725號
營業時間:10:00 – 20:00(周三公休),6/30 試營運,7/21 正式開幕

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不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。
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