無酒精的甘酒 全台首家日本甘糀調飲專門店5/31東區開幕

▲拾糀商號的抹茶甘糀。(圖/拾糀商號提供)
▲拾糀商號的抹茶甘糀。(圖/拾糀商號提供)

記者黃士原/台北報導

位於東區216巷內,於5月31日將正式開幕的「拾糀商號」是台灣首家以日本甘糀作為調飲的飲料專門店。選用不含酒精,單純採以米、米麴發酵而成的「米麴甘糀」作為基底,推出日本常見的無糖豆漿甘糀、抹茶甘糀、芝麻甘糀等經典口味之外,還有加入台灣新鮮水果,推出10款原創的甘糀飲品。

什麼是甘糀?「糀」指的是生長在米上的麴菌,由米轉化成麴過程中,產生像花般外觀的菌絲而得名,與「麴」同意,並同樣讀作KOJI。「麴」於2006年開始由日本釀造學會制定為國菌,使用於日本酒、醬油、味噌、甘酒等發酵品。

▲拾糀商號的台灣熱帶水果甘糀。(圖/拾糀商號提供)
▲拾糀商號的台灣熱帶水果甘糀。(圖/拾糀商號提供)

在日本,甘酒分有「酒粕甘酒」與「米麴甘酒」共兩大類,席捲日本的「米麴甘酒」,則是因為不含酒精、不添加糖分,以米自然糖化後產生甜度為主要風味特色,因此為了避免大眾混淆,日本人將不含酒精成分,擁有無砂糖、無添加、無防腐劑的的甘酒稱為「甘糀」。

拾糀商號除看準市場趨勢,並以宣傳健康為導向,由台灣民眾能從最能輕易接受的手搖飲開始推廣甘糀的美好,研發出日本經典口味與台灣水果口味總計近20款甘糀飲品。日本經典口味推薦帶有抹茶清香與甘糀香甜風味的抹茶甘糀,以及用新竹福源花生醬調製的花生甘糀,另還有日本人最愛的無糖豆漿甘糀、芝麻甘糀等共8款選擇。

▲拾糀商號的木瓜甘糀。(圖/拾糀商號提供)
▲拾糀商號的木瓜甘糀。(圖/拾糀商號提供)

台灣水果口味則以台灣當季盛產與精挑水果為主要,外觀如網美系飲料般繽紛,具黃橙漸層的番茄鳳梨甘糀,選以酸甜平衡的金鑽鳳梨與聖女小蕃茄混搭,喝起來甜香恰到好處;而適逢夏季到來,也有選用愛文芒果調製而成的芒果甘糀、巨峰葡萄甘糀等共10種不同選擇。

拾糀商號。拾糀、食糀
地址:台北市忠孝東路四段216巷45號(捷運板南線3號出口,步行約5分鐘)
電話:(02)2778-8086

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