文、圖／Summer
台灣的夜市是許多觀光客們必定光顧的行程之一，在夜市裡，台灣本土小吃舉不勝舉，可說是傳統美食的集合處，除此之外，混搭風的「中西合璧」美食也不在少數，例如：醬燒烤肉割包、花生冰淇淋；不過，若是外國人把「家鄉味」直接搬進台灣本土夜市，可是更具有濃濃的異國道地口味。
台北市最著名的觀光夜市「饒河夜市」，在琳瑯滿目的小吃店中，有兩間特別醒目，原因是：老闆都是來自異鄉，卻選擇在台灣賣起家鄉味。
日本型男賣「圓圓燒」保證一試成主顧
「保證一試成主顧」一句簡短slogan充分展現這位來自日本的老闆：福島先生，對自己手藝信心十足，要客人一試成主顧！黃澄澄的攤位風格、搭配一眼就看出是日本人的老闆福島先生，實在很難讓人不注意到，但低調的老闆始終低頭操著熟練的手法，認真準備一塊又一塊的圓圓燒。
▲人潮絡繹不斷的圓圓燒攤位，美味誠度可見一斑。（圖／Summer提供）
圓圓燒其實做法與廣島燒類似，老闆先在圓圓的鐵器中放入裹上麵糊的絲狀高麗菜，並打上一顆金黃色的生雞蛋，最後放上蝦仁及切片的培根，待圓圓燒雙面都煎到略焦就可起鍋，灑上柴魚後淋上一層日式風味的美乃滋，並隨個人喜好附加哇沙米，這過程早就令人看得食指大動！趕緊咬一口，柴魚在口中彈開，配上經典的培根肉與蝦仁，外脆內軟的口感與台灣較常見的大阪燒大不相同。
▲利用哇沙米將整份圓圓燒的美味帶出，果然「一試成主顧」。（圖／Summer提供）
▲低調又認真的老闆，惜字如金，卻在我要離開時示以親切的微笑。（圖／Summer提供）
開店近10年印度／巴基斯坦料理饕客都知道！
在饒河夜市的入口處，有一位黝黑皮膚的巴基斯坦男人甩著餅，除了用些許含糊的「小姐，要吃什麼？」之外，還給了客人一抹陽光男孩般的笑容，讓人會心一笑，他不是老闆，而是老闆請來的「活招牌」；這裡賣的是印度／巴基斯坦美食料理，店內裝潢並不隆重，但卻充滿中東風情。
▲店內布置簡單，牆上小物營造出滿滿的印度風情。（圖／Summer提供）
老闆Rizwan先生來台灣居住13年，笑稱自己快變台灣人，接著推薦店內最多人點的超濃郁「瑪莎拉咖哩套餐」，印度瑪莎拉咖哩不同於日式咖哩，多層次的口感來自於「瑪莎拉」，瑪莎料由八角、荳子、肉桂、茴香子、沈金根粉末、丁香、潘紅花、胡椒、大茴香等天然香料製成的，是印度家家戶戶必備的香料，吃起來口味酸辣夠味，特製香料飯上淋上這很有誠意的咖哩，恰如其分的對味！
▲瑪莎拉咖哩套餐是由進口的瑪莎拉香料與優格調配成的，配上老闆特製的香料飯，重口味饗宴。（圖／Summer提供）
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