「林聰明砂鍋魚頭」躍升國際 平民美食讓世界看見嘉義

▲▼林聰明砂鍋菜等當地小吃,在知名影音服務平台Netflix紀錄片推薦下,將吸引更多外來遊客,也將台灣平民小吃推上國際。(圖/記者翁伊森攝,下同)

▲▼林聰明砂鍋菜等當地小吃,在知名影音服務平台Netflix紀錄片推薦下,將吸引更多外來遊客,也將台灣平民小吃推上國際。(圖/記者翁伊森攝,下同)

記者翁伊森/嘉義報導

國際串流影音服務平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇紀錄片,選擇嘉義市特色小吃林聰明沙鍋魚頭、劉里長火雞肉飯以及阿娥豆花作為拍攝主軸,也讓庶民小吃瞬間躍上國際舞台,未來可望吸引許多國際觀光客前來大飽口福。

30日舉行觀影會於林聰明沙鍋魚頭呷意館熱鬧登場,並由沙鍋魚頭店第三代傳人林佳慧及協力者美國籍教師瑞德(Reed Giovannetti)分享心得。市長黃敏惠表示,能被Netflix挑選為拍攝城市是嘉義市的光榮,嘉市是庶民美食首都可媲美米其林美食,除了有新鮮食材不斷創新,更保有傳統好味道,相信嘉義市會成為台灣的首遊城市。

▲▼林聰明砂鍋菜等當地小吃,在知名影音服務平台Netflix紀錄片推薦下,將吸引更多外來遊客,也將台灣平民小吃推上國際。(圖/記者翁伊森攝,下同)

黃敏惠市長看完紀錄片後表示,自己非常感動,透過這支紀錄片讓嘉義市被世界看到,入選的店家,熟悉的南門市場、文化夜市場景,讓人了解到「最在地就是最國際」。

▲▼林聰明砂鍋菜等當地小吃,在知名影音服務平台Netflix紀錄片推薦下,將吸引更多外來遊客,也將台灣平民小吃推上國際。(圖/記者翁伊森攝,下同)

她感謝Netflix團隊拍攝出精采影片,裡面沒有任何政治意味或刻意幫店家宣傳,而是拍出最真實的面向,不但很真實的傳達家人相處的感覺,也告訴我們傳承的老味道,不僅店家用生命傳承,接手二代有創新創意,將傳統結合創新,希望能將用心製作的好味道繼續傳承下去。

林聰明二代林佳慧則說,感謝拍攝團隊選擇嘉義,她熱愛自己的故鄉也將持續推廣嘉義,此次拍攝團隊不但大陣仗,而且問題都非常深入,如:面對困難要如何克服、承接家業遇到怎樣的難題、以及個人興趣和經歷等,「感覺不是美食節目,而是想要了解你這個人。」這次入選的店家共同點就是「傳承」,傳承不是只有食物還有精神,像是沙鍋魚頭店傳承之外也努力創新,讓老店呈現新風貌。

同樣是此次被介紹的店家劉宗源則說,此次拍攝經驗像拍電影,感覺很專業。然而台灣小吃只有嘉義入選,而火雞肉飯更被拍攝團隊稱做「台灣在地平民美食」。

市政府表示,「世界小吃」亞洲篇不是單純的美食介紹節目,而是深入飲食文化,探索美食背後的歷史、店主的家庭背景和經營理念等人文故事,以及美味料理背後的辛酸,讓觀眾看了既感動又垂涎三尺,恨不得能馬上吃到。且文化夜市、噴水圓環和城隍廟等嘉義市知名景點亦有入鏡,可說是行銷嘉義的最佳宣傳。

Netflix目前全球約有超過1.48億訂閱用戶。本次製作團隊曾製作知名美食影集「主廚的餐桌」,品質有口皆碑。節目4月26日起於Netflix獨家播出,市府期望紀綠片能帶動地方觀光商機,讓嘉義市小吃揚名海外,吸引國外饕客來嘉。

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