3分鐘簡單好食料理 「焦糖炙烤鮭魚排」

▲焦糖炙烤鮭魚排。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

▲焦糖炙烤鮭魚排。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

圖文/美味生活

焦糖炙烤鮭魚排準備時間只要3分鐘,再放到烤箱200度C烘烤15分鐘即可完成,料理步驟非常簡易,完全不用任何技術也不需顧爐火。先把鮭魚放到烤箱中烘烤,再利用烤魚的時間去準備其他菜,這樣雙管齊下,就可以在30分鐘內輕鬆完成3道1菜的晚餐。

在高溫烘烤下的Brown Sugar,會慢慢轉化成迷人焦糖色,濃郁甜蜜的焦糖香氣意外地與鮭魚非常搭配,嘗起來有點接近日式照燒的味道,溫潤甜香的口感非常適口且下飯。

真的是趕時間料理,步驟也很簡單,這道美味方便的焦糖炙烤鮭魚排值得一試唷!

【焦糖炙烤鮭魚排】

▲材料
鮭魚......1片(手掌大)
醬油......1小匙(tsp)
紅糖Brown Sugar......1小匙(tsp)
白酒......1小匙(可用米酒或清酒代替)
鹽........1/2小匙(tsp)
黑胡椒......少許

▲作法

1. 烤箱200度預熱。
2. 洗淨擦乾的鮭魚放在鋪好烘培紙的烤盤上。
3. 雙面皆淋上白酒、醬油、鹽及黑胡椒。

▲焦糖炙烤鮭魚排。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

4. 在朝上的那面鋪滿紅糖,並用手指稍稍搓揉砂糖,使之溶解與鮭魚結合。

▲焦糖炙烤鮭魚排。(圖/記者美味生活股份有限公司攝)

5. 烤箱200度烤15分鐘即可。

▲美味秘訣

1.建議鮭魚放在烘培紙上比較不會沾黏,如果要放在鋁箔紙上,請一定要記得抹點油喔!
2.美國的Brown Sugar分成兩種,Light or Dark,請選擇Dark Brown Sugar,在台灣使用紅糖或是二號黃砂都可。
3.白酒可替換成清酒或米酒。

完整食譜影片請上美味生活官網 : https://www.how-living.com/p/4529

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