甜點控必朝聖!台北「厚舒芙蕾鬆餅」雞蛋香飄散、鬆軟Q彈

Hana食旅生活 Hana食旅生活

不愛跟風流行,只想踏實分享美食,下定決心要做一名..

點評:舒芙蕾光是用看的就覺得療癒

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

文、圖/Hana食旅生活

這天和朋友到西門町星聚點早唱完後,隨即趕攤到已預訂好位置的KOKU café 榖珈琲,位在捷運忠孝復興站和大安站的中間,靠近仁愛圓環,交通還算便利,在訂位前就先查過評價幾乎都還不錯,滿心期待要來嚐嚐~

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲KOKU café 榖珈琲是位於巷弄間的小店,從外面看進去黃色燈光搭配木質裝潢,令人感到十分溫暖。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲抵達時店內早已是滿位狀態,一樓位置不多,且空間也稍嫌略擠了點,另還有地下一樓的座位。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲半開放式的廚房空間,搭配大面透明玻璃,可以讓人清楚看到餐點的製作過程,牆上有寫著咖啡豆的產地與品種。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲舒芙蕾的煎台都正上蓋等待熟成,因為是現點現做,總共有6個煎台在處理客人的需求,此時空氣中已瀰漫雞蛋的香氣。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲店員製作麵糊中,btw他們的制服好好看阿,尤其圍裙讓我很想買下來。我在這裡待了一下,把舒芙蕾的製作過程都拍下來,相當療癒舒心,看完身心靈皆暢快~~~

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲舒芙蕾一開始先用烘焙紙定型,待底部麵糊熟後再將烘焙紙取下。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲店員再利用平鏟子一個一個俐落地將舒芙蕾翻面,不得不說,這個動作我應該看1000個也不會膩,每一個蓬厚的舒芙蕾呈現半熟狀態,稠狀中帶點軟彈的質地,翻面時麵糊自然下壓的畫面真的好療癒阿!

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲翻完面的舒芙蕾,可愛又帶點優雅,會想在這裡多待一會等到起鍋裝盤,但這時人潮開始湧入排隊,深怕擋到人只好作罷......

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲幸運的我們原本訂位時被告知只能坐吧台的座位,但店員看現場有多的大位置,就帶我們到B1入席,這裡的空間比一樓大上許多,也有類似廚房的空間,未來不知道會不會多幾個煎台。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲還有擺置裝飾區可以拍照打卡,跟一樓的空間真的差蠻多。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲這邊有在賣多種類的咖啡豆,100g $160起跳,聽說這裡的咖啡都還不錯喝,下回有機會再來嚐嚐。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲雖然B1空間較大,不過桌與桌之間的距離也是蠻近,很容易就聽到隔壁桌的聲音,但相較一樓的窄小壅塞感,還是好上許多。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲這邊有兩個冰滴咖啡的裝置,看著咖啡一滴一滴產生也令人感到悠閒慢活,一旁有水和餐具可自己拿取。因菜單蠻多頁的,我放在最後喔!

這邊稍微提一下用餐規則
1.內用低消為每人一杯飲品
2.點飲品加舒芙蕾鬆餅可折抵$30
3.因舒芙蕾鬆餅是現點現做,可能需要等30分鐘以上
(建議如果後面有行程別排太緊湊比較恰當)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲左邊是熱蜜香紅茶$120,中間是蜂蜜檸檬氣泡飲$130,右邊是奇萊山高冷烏龍茶$160

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲,蜂蜜味道比較淡,檸檬氣泡微酸清新,入口像在喝汽水般過癮,還蠻順口,但蜂蜜加多一點可能會更好喝。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲穀燒厚舒芙蕾鬆餅$220,一開始點餐時店員說可能要等50分鐘左右,我和朋友們有點嚇到(難怪菜單上要把用餐時間限制劃掉),不過我點的這份大概等了15-20分鐘餐點就上桌,來得意外感到小確幸(可能原味的比較好做),但朋友的水果舒芙蕾鬆餅的確等比較久一點(大概多等10-15分鐘),舒芙蕾上桌後雞蛋香氣飄散,鬆軟Q彈的質地,稍微抖動盤子舒芙蕾會稍微左右搖晃,那畫面真的是很欠吃。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲原味鬆餅附的是北海道四葉乳酪醬,給得份量蠻多,感覺相當濃郁質純。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲舒芙蕾鬆餅上層和底層因為是直接接觸煎台,所以熟度較高,質地較為紮實、雞蛋香氣濃厚,中間的鬆餅則是近乎5-7分熟狀態,質地柔軟鬆厚,感覺得出來是用相當細緻的麵粉製成。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲入口蓬鬆柔軟的口感十分舒服,越咀嚼雞蛋香氣漸漸濃烈,隨著唾液消化轉為綿密細緻,非常好吃。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲沾附滑順濃郁中又帶點清爽的北海道四葉乳酪醬,除了更加濕潤,也增添醇厚的牛奶滋味,帶點微酸溫潤的口感,幾乎沒有多餘的甜味,吃起來感覺沒有太多的負擔,很好吃。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲朋友點的水果舒芙蕾鬆餅$300,沾醬可以選優格或鮮奶油,水果有奇異果、草莓和葡萄,會依季節調整,份量一般般。

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲朋友的沾醬是選鮮奶油,有小嚐一口還蠻好吃的,質地滑順潤口,溫和清爽,一樣感覺吃了沒什麼負擔,相信和舒芙蕾一起吃一定也很不錯。
菜單在這邊

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

▲▼台北大安KOKU café 榖珈琲高人氣舒芙蕾。(圖/Hana 食旅生活 提供)

整體而言,KOKU café 榖珈琲的人氣指數和美味程度的確是成正比,只是價位稍高了些,另外還有抹茶與可可口味的舒芙蕾,會想在下次回訪時嚐嚐看,建議尖峰時段來務必提前預訂座位,否則可能會久候喔。

KOKU café 榖珈琲
地址:台北市大安區大安路一段175巷6號
營業時間:9:00-19:00
電話:
02-2709-5799

《Hana食旅生活》
不愛跟風流行,只想踏實分享美食,下定決心要做一名對美食真誠對待、用心紀錄、業餘卻又不輸專業的部落客。
部落格 粉絲團 IG

菲律賓6.3強震路人狂奔逃 驚見大廈頂樓泳池狂瀉秒變「巨瀑」

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

夏季第一場寶瓶座流星雨5/6登場

台中火鍋界屋馬用龍蝦熬煮鮮甜湯頭

宜蘭版伯朗大道盡收眼底

日本推出「米奇新幹線」5/17上路

泰國免費落地簽加碼延長至10月底

直擊/苗栗「雪桐步道」最新花況

套餐50元!邊緣人友善燒肉店開幕

搶先看!宜蘭新景點「斑比山丘」

每周限3天!忠孝夜市炙燒碳烤餐車

乾杯也推個人套餐 台南高雄限定

熱門行程

Facebook 上等你來找