5元新幣吃米其林!江師傅雲吞麵要排2小時

▲▼江師傅麵家大排長龍。(圖/Henry Phua提供)

▲江師傅麵家大排長龍。(圖/Henry Phua提供,以下皆同)

記者陳建竹/綜合報導

「江師傅」本名叫洪宋江,10幾歲就入行,2008年投資失敗破產,在太太支持下2015年東山再起,開設「江師傅私房菜」,並於2017、2018年連續2年獲得米其林一星肯定。現在與徒弟另外在大巴窰的熟食中心賣雲吞麵,平均要等2小時才吃得到!

▲▼這裡的叉燒雲麵一碗5元新幣。(圖/Henry Phua提供)

▲這裡的叉燒雲吞麵一碗5元新幣(約台幣110元)。

▲▼洪宋江(後排中間)的「江師傅私房菜」連二年拿下米其林一星。(圖/Henry Phua提供)

▲洪宋江(後排中間)的「江師傅私房菜」連二年拿下米其林一星。

洪宋江2018年10月開始,與2名徒弟在大巴窰的Jackson Square開了「江師傅麵家」賣雲呑麵,等到口味都確認到位,11月才公開消息,消息一公開馬上引起排隊人龍,因為這裡的叉燒雲吞麵只賣5元新幣,換算台幣約110元,花小錢即可享用米其林師傅的手藝,同樣的配料若在「江師傅私房菜」享用,要花18元新幣

▲▼叉燒雲吞麵在新加坡是接受度很高的美食。(圖/Henry Phua提供)

▲叉燒雲吞麵在新加坡是接受度很高的美食。

洪宋江表示,他在叉燒、雲吞、麵條、湯頭、豬油渣這五方面要求都很高,因此方方面面確實到位才敢公開消息。例如麵條是從香港進口,使用的鹼水較少,也較好消化。豬油渣要花90分鐘不停的翻煮,才能煮得出香味,不會黏鍋。

江師傅麵家
地点:Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3

薄紗辣妹跨坐大腿!他春酒被肉彈洗臉 爽完5秒...超慘下場曝光

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

屏東海生館年底前12歲以下免費入園

沖繩新開飯店 跑車免費任你開

居酒屋百道料理吃到飽千元有找

2019新加坡米其林指南出爐

身分證815中兩碼紅蝦鮮蚵吃到飽

實測/秋冬補助夜市抵用劵懶人包

開門是泳池!屏東田野純白度假小屋

手握夾子搶食!苗栗秒殺炸雞

台中老字號深夜咖啡廳看夜景、數星星

特搜大台北12條步道懶人包!

熱門行程

Facebook 上等你來找