台灣第一家石垣美崎牛料理 「順風號料亭」預約才吃得到

▲順風號的美崎牛料理一定要事先預約才吃得到。

▲▼順風號料亭引進日本石垣牛。(圖/記者陳建竹攝)

▲順風號料亭引進日本石垣牛。(圖/記者陳建竹攝)

記者陳建竹/台北報導

沖繩石垣島是日本和牛的故鄉,日本各地的和牛絕大多數都是石垣島的牛犢所養成,而石垣島牛肉中的極品,則是來自當地美崎町的美崎牛(Misaki)。開幕才三個月的順風號料亭,是台灣第一家引進美崎牛的餐廳,以後在台北就能享受美味的石垣牛。

▲▼店內裝潢乾淨典雅。(圖/記者陳建竹攝)

▲店內裝潢乾淨典雅。(圖/記者陳建竹攝)

順風號的陳老闆平時四處旅行,因緣際會認識石垣美崎牛的供應商,決定將美崎牛引進台灣,讓大家知道日本和牛不是只有神戶牛、松阪牛,來自和牛原鄉的美崎和牛也值得一嚐。日前才舉辦過的美崎牛限定套餐,一共可以吃到十道料理,場場客滿。

▲▼斯里蘭卡蟹有飽滿的蟹香。(圖/記者陳建竹攝)

▲斯里蘭卡蟹有飽滿的蟹香。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼刺身選用白旗魚。(圖/記者陳建竹攝)

▲刺身選用白旗魚。(圖/記者陳建竹攝)

先付是斯里蘭卡蟹,斯里蘭卡蟹有飽滿的蟹香,一旁的三杯醋含有薑泥,可平衡醋酸。刺身的漁獲來自台東成功漁港,是當季最肥美的白旗魚,搭配柴魚風味的醬油。生魚片旁邊是百分百天然山葵,沒有化學成份,香而不嗆。

▲▼小鍋吃的是美崎牛五花肉,搭配玫瑰鹽食用。(圖/記者陳建竹攝)

▲小鍋吃的是美崎牛五花肉,搭配玫瑰鹽食用。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼竹午魚只用3公斤大小,肥嫩好吃。(圖/記者陳建竹攝)

▲竹午魚只用3公斤大小,肥嫩好吃。(圖/記者陳建竹攝)

小鍋吃的是美崎牛五花肉,主廚會親自幫客人涮牛肉,小鍋的湯溫度很高,涮二下讓肉質呈粉紅色,灑上一點玫瑰鹽就可以吃。烤物吃的是竹午魚海膽燒,竹午魚是台灣近海魚,只挑3公斤大小,肥嫩有味,沾上海膽味噌醬滋味更好。

▲▼牛肋條條筋多,愈嚼愈香。(圖/記者陳建竹攝)

▲牛肋條條筋多,愈嚼愈香。(圖/記者陳建竹攝)

▲美崎牛筋炊飯上面灑的是日本愛知縣的萬能葱。(圖/記者陳建竹攝)

▲美崎牛筋炊飯上面灑的是日本愛知縣的萬能葱。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼服務人員會幫客人將炊飯充份攪拌。(圖/記者陳建竹攝)

▲服務人員會幫客人將炊飯充份攪拌。(圖/記者陳建竹攝)

強肴上的是美崎牛肋條,牛肋條先用舒肥方式再用火槍炙燒,切成一口大小方便食用。不過因為條筋很多,吃起來有點費力,必須耐心咀嚼,但愈嚼愈香。美崎牛筋炊飯令人印象深刻,牛肉切成肉末,配上用和牛煉製的辣椒油與日本愛知縣的萬能葱提味,吃起來微辣,但擠上一點檸檬汁後,辣味更突顯,很有記憶點。

美崎牛社長預計下個月來台,順風號料亭會順勢再辦新的套餐饗宴,有興趣的朋友可注意官方粉絲頁。

順風號料亭
地址:台北市忠孝東路四段553巷16弄2號1樓
電話:02-27644489

羅志祥見村姑選手:妳要幹嘛? 音樂一下全場秒傻眼

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

水上涼亭超夢幻!隱身台中的古宅餐廳

高雄平價高CP值丼飯附茶碗蒸、熱湯

餐飲業疫情寒冬 這間餐廳卻逆勢展店

日月潭九蛙銅像全都露臉

花蓮太魯閣3條輕鬆好走的絕美步道

三重20年人氣甜不辣加了銷魂獨門醬汁

「北部13家飯店集團」優惠懶人包

鼎泰豐必吃的還有這10道菜

墾丁2天1夜「超Chill泡水行程」

高雄超佛心花枝羹一碗只要18元!

熱門行程

Facebook 上等你來找