從日本冷藏進口稻米 這家日本米專賣店下訂後才碾米

▲從日本冷藏進口稻米 這家日本米專賣店下訂後才碾米。(圖/記者黃士原攝)
▲這家日本米專賣店下訂後才碾米。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

喜歡日本米的口感嗎?台北精米所三代目俵屋玄兵衛是家日本米專賣店,從日本各地農家收購來的稻米透過低溫運送來台,然後等消費者下訂後再「現地精米」宅配到府,讓台灣消費者可以吃到剛碾完的新鮮米。

台北俵屋玄兵衛引進了北海道、新潟、長野地區等優質農家契作米,然後直接進口稻米、而非精米過的白米。台北俵屋玄兵衛表示,由於米只要經過碾米後,新鮮度就會隨著時間拉長而下降,因此為確保新鮮度,所以才會從日本直接以糙米型態運送來台,並透過專業人員嚴格控管,確認保存溫度。確認收到客戶訂單才在出貨前進行碾米,再宅配到府。碾米階段則透過專業技術人員根據季節、溫溼度等條件調整碾米設定。

▲從日本冷藏進口稻米 這家日本米專賣店下訂後才碾米。(圖/記者黃士原攝)
▲俵屋玄兵衛因應消費者需求,也推出客製化服務,可因喜好調整糙米。

除此之外,最近健康養生意識逐年上揚,由於糙米較白米含有更多維生素及礦物質,許多消費者青睞以糙米飯取代白米飯當作主食,俵屋玄兵衛因應消費者需求,也推出客製化服務,可因喜好調整糙米、七分米、五分米和白米等各種商品,讓消費者可以自行選擇。

日本米會因為產地的不同有不同的特性,俵屋玄兵衛的北海道產「月夜米」口感軟Q為其特點,黏性和甜度出色,適合從白米品嚐。同樣來自北海道的「七星米」入口後的餘味較為清香,適合搭配炒飯或燉飯料理使用,但說到北海道最上等的米種還是以「夢美人米」為稱,除了甘甜的口感,黏性十足,讓白飯也可以成為主角,不用配菜就想一碗吃光光,就是「夢美人米」的特色。

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當然,台灣國人熟知的日本「越光米」也有,俵屋玄兵衛在魚沼和長野兩地和當地農家簽約合作,讓台灣老饕們也能在線上買到越光米。

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