天婦羅丼飯專賣店天丼てんや正式開幕 吃得到35公分長的穴子魚

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲天丼てんや吃得到35公分長的穴子魚。

記者黃士原/台北報導、攝影

不讓金子半之助的天丼專美於前,東元集團引進的日本第一的天婦羅丼飯專賣店天丼てんや(天丼TENYA)10月10月正式開幕,餐廳地點就在HOYII和億北車站,天丼售價170元起,天丼套餐則是210元起。

天丼てんや主要商品就是天丼(天婦羅丼飯),店裡供應各種天婦羅丼飯,基本款てんや天丼210元、淺草海老天丼250元、親子天丼190元、全明星天丼290元、彩蔬天丼170元、特選海鮮天丼350元。てんや天丼有蝦子X2、花枝、地瓜、四季豆、白身魚,淺草海老天丼的天婦羅有蝦子X3、地瓜、四季豆、鴻喜菇,特選海鮮天丼則有蝦子X2、穴子X1、櫻花蝦天婦羅、四季豆、溫泉蛋、海苔。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲特選海鮮天丼則有蝦子X2、穴子X1、櫻花蝦天婦羅、四季豆、溫泉蛋、海苔。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲淺草海老天丼的天婦羅有蝦子X3、地瓜、四季豆、鴻喜菇。


天丼てんや的天丼是使用芥花油油炸,芥花油的穩定性高、不含反式脂肪酸,熱量低於市售芝麻油,麵衣則是屬於脆薄類型,用的是來自日本的炸粉調和成粉漿,能讓醬汁能均勻沾裹。另外一個重要的角色是醬汁,天丼てんや保持30年傳統醬汁風味,使用特選鰹魚片來熬煮醬汁,而且還降低0.5%含鹽量。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲全明星天丼。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲親子天丼。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲彩蔬天丼。

食材部份,除了挑選台灣在地食材外,也引進國外的特殊食材,米則是使用台灣的台東池上米,以日式炊煮技法,保持米粒含水度,粒粒分明又不失甜味。

天丼てんや是ROYAL HOLDING旗下餐飲品牌之一,目前在日本有200家分店,海外分店則是有18家。

天丼てんやHOYII北車店
地址:
台北市中正區忠孝西路一段36號B1

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到 還有35公分長的穴子魚。(圖/記者黃士原攝)
▲淋上醬汁後的天婦羅更美味。
 

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