影/一天只賣2.5小時!高雄駁二「煎餅夾進整根香蕉」每日限量

點評:好想吃~~

記者彭懷玉/採訪報導

一般認知的香蕉煎餅是泰式的,但你可曾吃過台式香蕉煎餅?位在高雄駁二藝術特區的「廣德家」,老闆豪氣夾進整根香蕉,灑上煉乳、巧克力醬、棉花糖,融合出香甜口感,每天只賣2.5小時、限量150份,想吃得耐心排上半小時。

 ▲廣德家香蕉煎餅製作過程。(影/IG網友howeat219提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲廣德家。(圖/IG網友ovaltine_fooddiary提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲香蕉煎餅之所以裝進信封袋,也是有小故事的。(圖/IG網友ovaltine_fooddiary提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

走日式文青風的木造小攤車,「廣德家」成立於2013年,由老闆張廣德和夥伴共同經營,繼哆拉燒、草阿桂後,香蕉煎餅近來在IG版面掀起熱潮,現點現烤的手工甜點,香氣四溢,仔細一瞧,會發現這裡的香蕉煎餅跟市面上香蕉片不一樣,老闆將一整根香蕉對半切後夾進日式煎餅,脆脆外皮配上Q軟香蕉,壓得扁扁的相當好入口,創意作法也吸引各大媒體報導。

▲高雄廣德家。(圖/翻攝自廣德家粉絲專頁)

▲每天只賣2.5小時、每日限量150份,大約排上半小時才買得到。(圖/翻攝自廣德家粉絲專頁,以下皆同)

張廣德對原料選擇毫不馬虎,「採法國AOP認證總統牌發酵奶油、日本三溫糖、昭和製粉、波本香草莢及紐西蘭牛奶和台灣土雞蛋」,以美式的機器結合日本口味的煎餅,包裹台灣山蕉,再加上泰式香蕉煎餅常見的煉乳、巧克力醬、棉花糖,製作出全台獨一無二的香蕉煎餅,一份70元。

香蕉鬆餅竟是裝進牛皮紙信封袋?之所以會想到這樣的包裝,不單單為了環保,張廣德也談到背後的小故事。

▲高雄廣德家。(圖/翻攝自廣德家粉絲專頁)

▲廣德家位於高雄駁二特區,是個日式文青風的木造小攤車。

「猶記得剛開店時只有我一個人,客人都要等上1至2小時才買得到香蕉煎餅,有位台北來的客人來高雄找朋友,因連排了3天,等到不耐煩就離開了,結果高雄朋友覺得很誇張,於是想把煎餅吃完的殘骸寄到台北給朋友,還把整件事情告知我,我就告訴他改用我信封裝,才衍生出用牛皮信封袋裝香蕉煎餅的想法。」張廣德娓娓道來。

袋上請客人寫名字也是有意義的。張廣德說,現在人多用手機,很少用手寫字,既然做的是有溫度的產品,希望大家能感受到,所以請客人自己寫名字或寫字,一方面好分辨是誰的,也可藉此傳遞人與人之間的溫度!「有不少客人用這方法告白,或是寫上平常不敢說的話,像是父親節快樂..之類的祝福。」

▲高雄廣德家。(圖/翻攝自廣德家粉絲專頁)

▲彩色的老麵鬆餅口感類似列日鬆餅,也十分受歡迎。

另外,彩色的老麵鬆餅也十分受歡迎,張廣德說,跟列日鬆餅類似原理,以傳統手法製作老麵,搭配天然酵母、日本三溫糖,不加入色素香精香料,全程用冷壓椰子油,經低溫24小時冷藏發酵製作而成,吃了不會胃脹氣,一個40元,三個100元。

廣德家
地址:高雄市鹽埕區大勇路25號
營業時間:周三~日15:00-17:30

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