秋天最佳「賞蟹」季節 飯店推川味麻辣沙公料理

點評:好正點呀。

旅遊中心/台北報導

秋冬季節到來,各家飯店紛紛推出秋蟹套餐。最佳「賞蟹」季節的秋日,不但可以品嘗到肉質肥厚富含油脂的香醇蟹肉,還能一飽各種蟹食料理的原味菁華,因此,飯店業者也推出長達2個月的主廚推薦秋蟹料理,以肥美沙公搭配各式食材,讓人品嚐最美味的秋蟹時節。

 
▲左圖:麻辣水煮蟹;右圖:香檳茸桂花蟹。(圖/國賓飯店提供)

台北國賓川菜廳即日起至12月31日,推出一系列主廚推薦料理。主廚選以肥美沙公及各式食材以道地川式手法,讓人火辣「蟹」逅川味料理的香麻鮮辣滋味。肉質緊實甜美的沙公,佐以散發高雅杏仁香氣的頂級香檳茸、蛋香滿盈的香檳茸桂花蟹、Q軟富嚼勁的韓國條狀年糕及沙公,吸取酸鹹香辣的泡野山椒及艷紅燈籠椒醬汁、色香味誘人的年糕霸王蟹。

主廚結合十餘種香料及朝天椒、韓國辣椒粉的自製麻辣醬,加上乾朝天椒及乾花椒燒製而成麻辣噴香的麻辣水煮蟹;擇以滋補益氣的鱸魚,淋上結合蔬菜高湯甘甜、鮮花椒麻香、及青紅辣椒香辣的椒汁而成之椒汁鱸魚;辣脆開胃的麻辣黃喉則以四川火鍋常見食材-黃喉拌以花椒粉及辣油青蔥調製成的麻辣醬汁。

此外,為歡50週年慶,即日起至12月28日推出精選川菜半價優惠活動,活動期間週一至週五午餐時段,小吃區美味豆魚、雞絲拉皮、麻婆豆腐、宮保雞丁、豆干牛肉絲等五道川菜提供五折之優惠。

關鍵字: 秋季 飯店

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