鍋界的LV! 台北內湖一個人的豪華火鍋

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過去,我搜集充滿故事的老件,將它們呈現在的我的小..

點評:自己一個人下班也可以去橘色好好慰勞自己><

文、圖/Musée Taipei
文字/林可涵 |攝影/傑克黃

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

Extension 1 by 橘色-一個人的豪華火鍋

餐飲業趨勢走向極端化,高級個人餐飲越來越流行,頂級的涮涮鍋橘色也順應潮流推出個人獨享的小火鍋,在內湖低調的現身,全套的桌邊服務,讓一個人吃也不孤單。

台灣競爭激烈的火鍋市場,連鎖或是小店的數量都多得目不暇給,而經營18年的橘色高級火鍋,更是業界的佼佼者,深受許多政商名流的喜愛,而去年,也悄悄的在內湖開了個人小火鍋,透過美食來撫慰高壓工作的內科人。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

承襲一貫優雅低調的風格,裝潢上利用了許多間接燈光,讓氣氛更加柔和,沒有過多繁複的設計,整體的視覺乾淨利落,而風格簡潔流線的吧台,整齊排列各種杯子與酒瓶,透過燈光的投射,讓空氣中多了一點酒吧的微醺感,比起大安路的橘色更顯的輕鬆。

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▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

▲二樓包廂,若是四人用餐,會用擋版隔開,保有客人用餐的舒適與自在

這一日,我們享用的是壽喜鍋及昆布柴魚湯鍋,套餐包含開胃前菜、綜合菜盤、主餐、副食、甜品,服務人員也特別提到,如果有喜歡大安路橘色的食材,也能夠事先預訂,在個人鍋也能享用。比起共鍋,個人鍋又多了一分隨意與自在,能夠決定自己想吃的口味,先吃哪些食材,加上橘色的火鍋料不管是新鮮度還是美味度都滿分,不擔心想吃的被朋友吃掉而遺憾。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

▲前菜的醃漬蕃茄,酸中帶甜,冰涼的口感非常開胃

壽喜鍋搭配的是沙朗牛肉套餐,附有醬、清水、糖及米酒,可以自己調配想要的甜度及濃淡,服務人員一邊介紹著,也一邊動手幫我們把蔬菜一一擺入鍋內,肉片涮三分熟帶著粉嫩就可起鍋,沾著蛋液,除了降溫效果外,口感也更加滑嫩。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

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▲Prime沙朗牛肉套餐 1050元

以往到橘色,因為餐點份量已經很多,很少另外加點,這次點了手工軟絲丸與鮮蝦丸吃得到天然食材的口感,脆脆的軟絲與鮮甜的蝦肉讓手工丸更有層次感。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

經典的昆布柴魚湯鍋,搭配海鮮是最適合的,尤其是在煮過海鮮後的高湯,服務人員會幫你煮粥,用小火慢慢熬煮10–15分鐘,所有滿滿的精華濃縮在一鍋粥裏,尤其內行人都知道,要再加點一份瑤柱,那更是精髓所在。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

▲海陸鍋套餐-Prime牛小排 1480元

好品質的肉不需要過多的調味,而厚度適中的火鍋肉片更可以吃出肉的原味與甘甜,在橘色,老闆不管是食材或人員訓練,都是不計成本的,這裡的服務一流,沒有過於殷勤造作,只有細心與親切的服務,這裡的工作人員知道 如何保留適當的空間讓客人用餐與聊天,同時提供專業的桌邊服務,不只是用一支筷子就能把蝦殼撥的乾乾淨淨,連螃蟹都能幫客人提供剝殼的服務,能在橘色用餐,真的是非常幸福的事。

▲▼Extension 1 by 橘色。(圖/inline樂排提供)

Extension 1 by 橘色
粉絲團:Extension 1 by 橘色
地址:台北市內湖區瑞光路631號1樓
電話:02-2657 1237
營業時間:11:30–15:00、17:00–22:00

Musée Taipei

過去,我搜集充滿故事的老件,將它們呈現在的我的小酒館,對每個拜訪的客人訴說它們被遺忘的過去。現在,我踏訪各處,搜集食物與人的故事,透過文字,訴說埋沒於心口的酸甜苦辣。

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