飄香20年的北車歐風老咖啡廳 推進門像走進另一個世界

食癮,拾影

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

文、圖/食癮,拾影

對於海倫咖啡,許多人熟知的印象,也許是好幾年前突然竄起的行動咖啡車、也許是在石碇、烏來山上的山景咖啡館。
讓我們把時間拉回二十多年前,來到1996年的台北車站、館前路,這裡曾有過名為「都會咖啡館」的咖啡館,那便是第一間海倫咖啡。走過二十多年的光陰,海倫咖啡歷經改名、重整開幕,更在去年底再度重新裝潢,以優雅、古典的面貌登場。褪去我們印象中的老牌模樣,如今的海倫咖啡除了在空間上變得迷人,也更加專精於發展精品、手沖咖啡與咖啡課程。

/ Cherry.

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

位於館前路42號,台北車站、南陽街,這裡是多少人曾經熟悉的地方 ?
上下課、補習自習的通勤人生,好似是台灣高中生必經的一段路程,然而台北車站也不知從何時開始,成為補教業最興盛的地帶,因學生、老師人數眾多,車站旁逐漸發展出一條又一條的美食街,充斥著各式各樣的餐廳攤販。
海倫咖啡同樣位於熱鬧的核心地帶,或許距離商業大樓又更近了一些,來到店裡時還能看見不少來此辦公、談論商務的客人。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

走到門前時著實的嚇了一跳,我記憶裡的海倫咖啡並不是如此模樣的。據說是在去年底重新裝潢,老闆夫婦親自挑選喜愛的歐式古典傢俱、裝飾,褪去原先老舊、制式的環境,如今的海倫咖啡則是多了幾分優雅,推開門前最吸睛的沈重大門,迎面而來的是舒爽的冷氣和一陣濃厚的咖啡氣息,在大門輕輕閉上之際,像是錯身了歐洲咖啡館,漸漸意識到這裡與門外是截然不同的兩個世界。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

然而,店裡也有幾處角落是特別的,才發現原來老闆二人是如此的念舊。一處是在靠近廁所走廊旁的小房間,這裡擺放著一幅來自客人的畫作,以及牆上掛著一條條今年過年時,由客人們寫下的祈願紙條。另一處是在咖啡館底部的房間內,如今透明而長形的桌子,實際上是老闆將改裝前的咖啡館大門拆下,自行改裝成長桌的。無論是客人們的願望祝福、或是海倫咖啡曾經的歲月,老闆將這些舊物留下的意義是非凡的。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

這天我們來到海倫咖啡,先是體驗了目前店內將不時舉辦的咖啡交流活動:藝伎饗宴
藝伎咖啡(Geisha)是近年來海倫咖啡所著重的部分,每一年老闆都積極參與咖啡豆的競標,並且在五指山上的工作室自營烘豆,這日一邊嘗試了四款不同產區的藝伎咖啡,一邊聽著老闆訴說關於咖啡豆的知識、故事,不僅在於味蕾,心靈上也同時獲得滿足。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

活動開始之前,店家先請我們喝了清爽的氣泡水解暑,因為喜愛陽光打在水瓶上所反射的光澤,於是將這畫面拍了下來,有種為氣泡水注入生命力的感覺。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

品嚐藝伎咖啡之前,老闆先以試管裝著咖啡粉末,讓我們一次一次的聞香。
衣索比亞、瓜地馬拉、巴拿馬⋯,不同產地、生長海拔、土壤質地、氣候都是影響每支藝伎豆子的風味因素。因為不是咖啡專業,平常只喝一款精品咖啡時也難以辨別其特色與差異,這日一口氣嘗試了四款豆子,才真正能比較、感受出來咖啡豆之間的不同與獨特。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

由老闆親自為我們手沖,總是覺得看著咖啡師手沖的時間,是最迷人的,每一步都像是放慢動作,緩緩的手勢與力度,輕輕以手沖壺旋繞,溫柔的將熱水注入濾杯,之後香味便能漸漸飄散。一層一層的過程,即便緩慢,卻讓人想專注的欣賞,同時讓視覺、嗅覺都能感到療癒。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

當天品味了四款來自不同產區的藝伎咖啡豆,下面將一一簡述我對他們的味覺印象。
衣索比亞/藝伎村/班吉區藝伎,是帶著可可與臻果的焦澀香氣,入喉之後更有一股辛香慢慢衝上,是四款中味道較為平和、且酸度低。
瓜地馬拉/茵赫特莊園/傳奇藝伎,很神奇的帶有芭樂與佛手柑氣息,並還有幾分草本氣味,甜香明顯一些、順口。
巴拿馬/歐蘿瑪/卡米莉娜/日曬藝伎,這款的味道更厚重,飲下之後會在脣齒間留下甜氣,帶著明顯柑橘果香,酸度也適宜,當天我最喜歡的便是他。
巴拿馬國寶/愛絲梅拉達莊園/女王藝伎,具有強烈水果香氣,尤其芒果味道很重,抿嘴時能感受到神奇的芒果香氣。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

品完各種咖啡,正好是午後陽光正烈的時候,後方窗後透著一道光芒,打在了我們的杯緣之上,
「你看!是彩虹!」突如其來的微妙景色,像是在海倫咖啡意外收到的禮物,好喜歡這樣自然遇見的景象。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

之後我們再試飲了每到夏日總是人氣的冰滴咖啡,順道一提,好喜歡海倫咖啡的冰滴禮盒,用木質盒承裝,是最有質感的禮盒。很喜歡冰沁之間的焦香,冰滴咖啡喝來濃順,也很適合搭配著店內的小點,尤其與苦甜巧克力最為契合。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

初次參與這樣的咖啡品味饗宴,我們都很喜歡當日的活動安排,平常雖說常喝咖啡,且喜歡喝單品手沖,卻不常接觸深入的咖啡文化,頂多是認識一些常見的產區或是咖啡、烘豆製程。而這日的活動,在品味咖啡時有專業人士在一旁帶領、介紹,似乎能對每一口咖啡多了更深刻的印象。如同我前段文字所提到的,在味覺與心靈上都共同獲得滿足,讓一次的品味饗宴是更有意義的。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

除了咖啡,在海倫咖啡裏仍然能品嚐到讓人飽足的早午餐點。比如現烤、起司香氣的佛卡夏、吐司,或是帶著異國風味的小點料理,偶爾在喝完咖啡之後,也能點上一份甜點,為午後時光劃下圓滿的句點。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

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櫻桃鴨腿沙拉 $420元
大份量的木盆沙拉,這一碗是適合2人一同分享的。食材有主角櫻桃鴨腿肉、藜麥、堅果、季節水果與鮮嫩的Baby Leaf,再淋上檸檬橄欖油攪拌混勻。幾乎每一口都能吃到堅果與藜麥,甚至是鴨腿肉的份量也比想像中要來得多,是一份很有飽足感的沙拉。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

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西班牙鮮蝦烘蛋 $420元
我們都很喜歡這道料理,以西班牙烘蛋作為料理基礎,鮮蝦則是盤中的主角,若是不吃蝦,另外還有小卷、黑毛豬口味。烘蛋之中還有馬鈴薯、培根、毛豆與洋蔥,搭配上香料調味、與起司的加持,色香味都能兼顧。口感上先能吃到外層微脆且香濃的焗烤起司,接著是內層軟而厚實的馬鈴薯烘蛋,最讓我印象深刻的是烘蛋上頭的鮮蝦,使用台灣白蝦,肉質鮮甜、好吃。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

焗烤鮪魚佛卡夏 $340元、櫛瓜野菇帕尼尼 $220元
兩款麵包類的輕食餐點,皆是受到附近上班族、學生族群喜愛的餐點。其中佛卡夏更附有時令水果、生菜與優格,是一盤豐盛的早午餐食。我個人則較喜愛櫛瓜野菇帕尼尼,其中櫛瓜與野菇口感煮得軟滑且充滿香氣,配著酥脆度夠的帕尼尼相當合口。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

當日甜點:提拉米蘇
每天都能在海倫咖啡的甜點櫃裡看見不同的當日甜點,這天我們選擇了經典的提拉米蘇。海倫咖啡的提拉米蘇口感濕潤,可可香氣足,不過底部的咖啡香氣倒是覺得不夠突出、少了幾分香氣,可能因為我自己做時濃縮咖啡會加的較多,所以習慣了那樣的味道。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

檸檬笑素冰咖啡,是今年海倫咖啡推出最適合夏季的咖啡飲品。以檸檬加入香草熬煮八個小時,放涼並與蜂蜜、濃縮咖啡混合,最後再打入CO2,創造出特殊有如啤酒一般的口感、質地。此款咖啡更是以比利時啤酒柱拉出,讓人產生像是在飲啤酒的錯覺,也因此能感覺到更加沁涼的感受。個人蠻喜歡這杯檸檬笑素冰咖啡,第一口可能會被那厚重帶些苦澀的濃密泡沫給嚇到,但之後的每一口反而是越來越順口好喝。

▲海倫咖啡。(圖/食癮,拾影)

這一直是我們最想要做的事情」 老闆端上咖啡到我面前,靜靜說著。
二十年過去,即便海倫咖啡有了許多變化,但始終沒有改變的是那杯杯咖啡香氣,與老闆愛著咖啡的那顆初心。
 
海倫咖啡
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地址/Add:台北市中正區館前路42號
電話/Tel: 02-2388-4229
營業時間/B.H.:8:00 - 20:00

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