文、圖／影子
從台中發跡，首創第一家內用座位的鹹水雞，更是將水果入鹹水雞裡，成為各大電視節目介紹的對象。ET鹹水雞在高雄也吃得到，除了光華店、義華店外，上個月在建工路小北百貨旁又有新分店開幕。
老闆跟我們說，原本他們從事補教業，在一次的加盟展活動中，認識了台中總店老闆，因為認同理念，而選擇ET鹹水雞這個品牌，當做轉業的再出發。
一定要用蛋糕冰櫃放食材，這是品牌的堅持，除了常見的鹹水雞食材外，也多了不常出現在鹹水雞的水果類，這都是和其他傳統鹹水雞不同之處。
客製化的處理，把鹹水雞都去骨好，味道想輕或重，都可以跟店家告知。
鹹水雞的食材，以水煮為主，在客人點餐之後，才會切塊，並放調味料，目前影子所知的調味料，有特製的中藥胡椒粉、蒜、檸檬汁、地獄小辣椒等。
脆筍是店家推薦單品，裡頭的高湯，是用RO水加入中藥粉，讓脆筍浸泡在其中。
這一盤是原味，只放了中藥胡椒粉，味道清爽，淡淡胡椒味，和我們之前吃過口味較重的鹹水雞完全不同，吃完也沒有太多負擔。
沒想到水果入鹹水雞一點違和感也沒有，鹹甜帶微酸的滋味，一點都不突兀，聽說蠻多客人吃過之後，都給予不錯評價。
這一盤是有加檸檬汁，不過加的不多，吃起來沒有特別明顯的酸，盤子旁邊的是地獄小辣椒，一點點就很辣，喜愛辣的朋友，應該會喜歡。
這一盤的雞肉是煙燻口味，不過我覺得味道不明顯，少了煙燻那股香氣，是很可惜的地方。
點菜方式是直接在上面勾選，再給店家即可。
裡頭有開放式內用座位，只有電風扇，沒有冷氣，提供給大家參考。
店家的鹹水雞走的是健康輕爽口味，整個吃完，不會吃下太重調味料，加上又可以把蘋果、甜椒這類的蔬果入菜，可以吃到更多元的食材，對於重視健康或養生的朋友來說，是一大福音，而且更是女生朋友，夏季不錯的晚餐料理唷。
ET鹹水雞
地址：高雄市三民區建工路820號
地圖：https://goo.gl/maps/2Mx1TZwRK2L2
電話：0927-095578、0977-685170
營業時間：17:30～01:30
公休日：週日
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