帝苑餅店蝴蝶酥香港人也推 會讓人吃了一片就停不下來

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥,小心吃了一片就停不來。

記者黃士原/香港報導、攝影

蝴蝶酥餅乾是多數人到香港必買的伴手禮之一,除了在台灣人氣很高的曲奇四重奏這家的品牌之外,其實還有一家在香港當地享有高人氣的蝴蝶酥,連當地人也推薦的帝苑酒店一樓帝苑餅店FINE FOODS,酥脆不油膩的口感,有種讓人一片接著一片吃的魔力,不小心可能就讓盒底朝天。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲鐵盒裝的原味蝴蝶酥,大約有30片,價格港幣188元。

帝苑餅店的蝴蝶酥選用新西蘭上等材料包括小麥粉及特級牛油,以特薄的酥皮重複對摺6次,再切成蝴蝶形狀,每片均灑上白糖,烘焙至金黃色,香口鬆化。酥餅一層層慢慢在嘴內溶化,再滲出焦糖的甜香味,讓人忍不住一片接著一片吃下肚。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲芝麻口味蝴蝶酥,袋裝。港幣162元。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲原味蝴蝶酥,袋裝。港幣162元。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲鐵盒裝的宇治抹茶蝴蝶酥,港幣188元。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲三合一口味蝴蝶酥,港幣188元。

帝苑餅店的蝴蝶酥除了原味和芝麻味選擇之外,還在今年新推出了宇治抹茶蝴蝶酥,每片均加入日本宇治出產的抹茶粉,帶微苦的純抹茶粉的味道,經過師傅控制比例後才能把糖的甜美與抹茶粉的香醇融合在一起。

此外,餅店的「香港手信」精選系列還有金黃鬆化、香氣馥郁的牛油蛋卷,以鮮雞蛋、牛油、麵粉和糖等食材調出最佳比例,在混合蛋漿時,其稠度與攪拌時間往往決定了蛋卷厚薄及鬆脆度,同時烘焙的過程中的溫度和時間控制也需要好好掌握,否則蛋卷無法成形或黏著卷棒。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲帝菀餅店的內部。

▲香港人也推薦帝苑餅店蝴蝶酥 小心吃了一片就停不來。(圖/記者黃士原攝)
▲甜點也很受歡迎。

帝苑酒店
地址:香港尖東麼地道69號
電話:+852 2721 5215
Web Site: www.rghk.com.hk

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