板橋高CP活海鮮蒸氣料理! 嗑完鍋還能「客製化」煮粥

點評:好狂啊~~~~!!

記者華少甫/新北報導

位於板橋大遠百旁邊的蒸天下,開店4個月,主打高CP的活海鮮蒸汽鍋料理,店家的湯頭完全沒有化工調味,沒用味醂也沒用醬油,湯底裡的東西全都是用蔬菜熬煮,連大骨粉跟雞湯塊都沒有,因此喝起來格外香甜,也不會口乾舌燥。好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份馬蹄蛤或是升級粥品(火山泡肉、南瓜紅蟳粥)擇一的優惠喔!

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲蒸天下的粥品非常美味。(圖/記者華少甫攝)

「我覺得我們家強是強在客製化,因為可以讓客人單點,他點哪隻我就把哪隻拿進去,過程非常透明。」店家人員表示,他們的醬料除了沙茶醬外,全都是自己熬煮,包括五味醬、泰式醬、薑、醋等,都是自己用攪拌機製作,五味醬裡面的芹菜也都是自己切,不太用叫的。

除了單點的方式之外,店裡也有不同價格的雙人套餐、四人套餐、八人套餐,以經濟實惠的1980元兩人豪華套餐來說,可享有前菜沙拉、波士頓龍蝦或生猛沙公、鮮蝦類、Q彈蝦捲、飽滿鮮貝1籠、梅花豬or雪花牛二選一、火鍋時蔬(小)、手工花枝漿跟粥品。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲沙拉用美生菜,加上番茄、和風醬等,搭配鮮甜的活蝦 。(圖/記者華少甫攝)

前菜沙拉
沙拉用美生菜,加上番茄、和風醬等,搭配鮮甜的活蝦,「我們沒有像很多市面一樣用熟凍的蝦,因為口感真的不好。」店裡的海產除了基隆崁仔頂、宜蘭大溪 桃園竹圍進之外,有時也會去嘉義的漁港帶回來,食材非常新鮮。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲龍蝦選用加拿大進口的波士頓龍蝦 。(圖/記者華少甫攝)

波士頓龍蝦或生猛沙公
龍蝦選用加拿大進口的波士頓龍蝦,口感很好,沙公則是用菲律賓,殼最薄肉最薄,店員說:「沙公每個產地的品質不同,我們覺得菲律賓的最好吃,但有時候我們也會用斯里蘭卡或印尼的,希望給客人最美味的食材。」

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲鮮蝦類、Q彈蝦捲、飽滿鮮貝1籠份量頗大。(圖/記者華少甫攝) 

鮮蝦類、Q彈蝦捲、飽滿鮮貝1籠
鮮蝦就是活跳蝦,海鮮全是店家自己從漁港載回來,捲類是有小卷、中捲、軟絲、五號捲;飽滿貝類包括蛤蟆跟赤嘴蛤;有時候也會有海瓜子、花臉、鳳螺等,因為食材不固定,才會將品項說成是飽滿鮮貝。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲火鍋肉片的肉都是原肉 。(圖/記者華少甫攝)

火鍋肉片
可選擇梅花豬或雪花牛,店家強調每一片肉都是原肉,一片約30g。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲火鍋菜盤有高麗菜、南瓜、金針菇等,以及些許手工火鍋料。(圖/記者華少甫攝)

火鍋時蔬(小)
菜盤有兩種選擇,包括蒸菜盤跟一般的火鍋菜盤,蒸菜盤需要額外加價購,火鍋菜盤則有高麗菜、南瓜、金針菇等,以及些許手工火鍋料。

手工漿
店家自製的手工花枝漿,適合跟粥搭配著一起吃。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲蒸天下的粥品是主打餐點 。(圖/記者華少甫攝)

粥品
粥品基本上是蒸海鮮留下去的精華,再拿來煮粥,可以額外加價食材,並做出非常多種的變化,包括紫地瓜干貝粥,南瓜紅蟳粥等,如果奢侈一點,甚至可以單點龍蝦來熬粥,一樣可以客製化。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲店家的所有魚種都可做生魚片,但價格不同,建議先詢問再點餐 。(圖/記者華少甫攝)

綜合生魚片
有鮭魚、旗魚、鮪魚、紅甘,食材非常新鮮。

▲蒸天下餐點 。(圖/記者華少甫攝)

▲馬蹄蛤多汁鮮甜,比一般的蛤犡口感好上許多。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份馬蹄蛤或是升級粥品(火山泡肉、南瓜紅蟳粥)擇一的優惠喔!

蒸天下

地址:新北市板橋區漢生東路 193巷9號
電話:02-8951-9538
營業時間:週一~週四17:00~-:0:30,週五~週日11:00~14:00,17:00~22:30

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