「全台唯一」拿坡里2項認證!還有草莓比薩、草莓千層麵

點評:甩比薩皮有點帥!

記者華少甫/高雄報導

位於高雄的波市多拿坡里比薩,以前是早午餐店,今年8月才轉型成比薩專賣店,老闆陳建文學做比薩8年,曾經代表台灣出國比賽,還獲得日本東京亞洲杯的第3名,是全台唯一有APN、APPN兩個拿坡里協會認證的比薩師傅。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲草莓比薩千層麵非常應景。(圖/記者華少甫攝)

波市多是義大利文,即英文的「PLACE」之意,陳建文談起APN跟AVPN的執照,「這兩個是目前作拿坡里比薩最具代表性的認證,當初想要拿這個認證,只是想要給自己一個交代,有點像是廚師就會去考乙級,是一個代表性的執照。」身為高雄人的他,希望家鄉能吃到正宗的義式比薩,才想在這開店。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲每日限量的草莓馬滋卡碰比薩,上面的小黑點能增加比薩風味。(圖/記者華少甫攝)

草莓馬滋卡碰比薩
店家的比薩特別點是用義大利麵粉跟義大利窯爐,400度以上高溫烤出比較有咬勁的比薩,上面會有一些小斑點,這種小斑點會增加麵粉風味,餅皮會越嚼越香,比較有麥香跟筋性,其他國家做不出來這種味道的麵粉。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲草莓牛角比薩同樣也是每日限量商品。(圖/記者華少甫攝)

草莓牛角比薩
把草莓跟草莓起司醬包入比薩餅皮內,一樣用高溫400度烘烤,使莫扎瑞拉起司呈現拉絲狀態,最後撒上杏仁片跟草莓丁,再淋上煉乳,口感濃郁。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲草莓焗烤千層麵使用豬肉。(圖/記者華少甫攝)

草莓焗烤千層麵
一般千層麵大多是牛豬混合,但店家的特點是使用豬肉,「因為太多人不吃牛了。」陳建文笑著說,他們使用豬肉搭配義大利番茄醬,熬煮兩個小時,鋪的過程跟白醬起司堆疊而成,疊了約8層之後,最後面再鋪上起司絲,然後焗烤到上色,最後再加上草莓,點綴出這道菜的獨特風味。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲炸麵團非常涮嘴。(圖/記者華少甫攝)

炸麵團
義式炸麵糰,用比薩麵糰切條後去高溫油炸,起鍋後拌上橄欖油、新鮮番茄、義式沙拉米、蒜頭、羅勒等,做成的一個很涮嘴的鹹開胃菜。

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲波市多比薩餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲西西里卡諾里是義大利西西里島經典的甜點。(圖/記者華少甫攝)

西西里卡諾里
是義大利西西里島經典的甜點,用獨特的麵糰捲成鐵管後高溫由炸,炸到酥脆之後,搭配裡面甜的瑞可塔餡,最後再沾上開心果碎。

好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份小份的拿坡里綜合炸物(有炸飯球、炸馬鈴薯泥、炸起司條)。

波市多拿坡里比薩

地址:高雄市左營區至聖路289號1樓
電話:07-550-8993
營業時間:11:00~14:30,17:30~21:00,周三公休


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