找不到接班人 永康20多年燒臘老店太興燒臘年底歇業

2017年12月6日 20:48

▲太興燒臘。(圖/記者黃士原攝)
▲永康20多年燒臘老店太興燒臘年底歇業,只營業到12月30日。(圖/黃士原攝)

旅遊中心/綜合報導

台北市永康街商圈一向是美食集中地,也是國外觀光客來台必訪之地,而在接近金華街的永康街上有家開了20年的港式燒臘店「太興燒臘」,日前在店前貼出公告只營業到今年12月30日,主要是因為年紀大了、又找不到接班人,所以老闆陳建成才決定結束營業。

太興燒臘的老闆每天自己備料,早上烤好燒鴨給中午用,下午烤好燒鴨給晚上用,燒鴨味美多汁。不過,老闆坦言,燒臘店一天工作時間長達15小時,現在年紀大、體力慢慢變差,有點無法負荷這工作量,再加徒弟有其他計劃,沒辦法接班,這才決定把經營20多年的燒臘店結束掉。


▲太與燒臘老闆貼出公點要「封刀」了!(圖/東森新聞)

▲太興燒臘。(圖/記者黃士原攝)
▲8點多還是很多人來外帶或內用。(圖/黃士原攝)

太興燒臘的店面普通,但因為有口碑,除了特地前來的客人之外,附近鄰居老顧客也不少,還有網友說這家是他吃過最好吃的燒臘店,以後吃不到了。也有永康街的住戶大嘆可惜,因為他覺得永康街最好吃的食物就是太興燒臘的燒臘飯。也有網友一聽到剩不到一個月的營業時間,準備找個時間去吃。也有人昨天聽到消息晚上就衝過去,結果6點多到時已大排長龍,要等上1小時以上才能吃到。

其實,除了太興燒臘之外,近幾年很多美食餐廳都因為找不到接班人而結束營業,像是台北老牌西餐廳瑞華餐廳在創辦人Trummer過世後接手餐廳主廚的張師傅準備退休了,而二廚也無意接手,最後餐廳老闆決定結束營業。另外,也有因為太累而休息,像是同樣也是便當店的永和阿世排骨。

地址:台北市大安區永康街51號
電話:02 3393 6230
營業時間:11:30–14:00、16:30–20:30

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