三重台式鐵板牛排館竟有和牛!翼板厚切的油花甜味

KUNI 藐視王法的世界 Kuni

我想用音樂來描述與歌頌, 藉著記錄讓美食化為永..

2017年12月8日 12:00
點評:這個肉我可以!

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(美味的現切牛排)

文、圖/Kuni

不知是在哪裡看到網友分享的,總之,是看起來相當台式價位卻稍微尷尬的鐵板牛排。這幾年新北的確不少牛排館朝這方向經營,板橋好比厚切,中永和好比超霸。

傍晚抵達,店面一如預期相當簡陋。點一客招牌的現切,聽老闆說就是所謂的翼板。九到十盎司NT.400,附鐵板麵,選五分熟。麵包一般,但烤得挺細心,原來是老闆女兒負責的。一旁的湯供客人自取,勾芡過頭。

(大智牛排)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)


▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(牆上廣告)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(菜單)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(採自助式)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(湯)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(烤麵包)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

牛排迅速上桌,切成粗條狀,相當厚實。第一口就喜歡,不用調味就非常好吃。咀嚼中微帶著細膩的油花甜與肉汁,是一塊好肉。老闆說有黑胡椒醬可加,但一般客人都說不要。我:"當然,加了多可惜啊!"鐵板上幾乎沒任何配菜,除了生洋蔥,藉著鐵板熾熱逐漸焦糖化(caramelize)。簡單的組合,卻很有效果。

(現切牛排就是所謂的翼板部位)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(好吃)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

肉吃完才上鐵板麵,並非常見與牛排擺一起,這樣的順序對我來說也是比較好的做法。總之看到門口上寫著"和牛嚐鮮,一客NT.700"心裡便知不回訪不行了。

(鐵板麵)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(啊,現在才看到那張廣告...)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(是逼我再來的意思嘛!)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

幾天後乖乖前來點和牛與肋眼(NT.500)。這肋眼或許沒有翼板厚實,但油花更加豐富。

筋倒是不少,但不死硬,咀嚼中透著肉味爽度很高。這價位有這樣的肉質與份量真的不容易。記得中和TNT賣550,但老闆娘直嚷根本是賣辛酸,但又不敢漲價,畢竟新北消費族群與北市不同。兩家相比,個人或許較偏好大智多些,今天的肋眼不論熟度或熱度都高明不少。

(肋眼)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(豐富的油花)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

和牛是這兩訪吃到最juicy的,肉質細緻,但不喜歡這種切小塊上鐵盤的方式,難怪粉絲留言說:"肋眼+現切>和牛",我則:"肋眼=現切>和牛!"(和牛採切小塊方式端來)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(喜歡牛排與洋蔥的簡單配置)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

(吃台式牛排就是愛這鐵板麵啊!)

▲新北三重大智現切牛排專賣店。(圖/Kuni提供)

大智現切牛排專賣店
地址:新北市三重區大智街161號
電話:(02)2989-1802 0955-571-969
時間:11:30~14:00 17:00~21:00

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