台北香味撲鼻胡椒鍋 吃得到綿羊豬、波士頓龍蝦

尼豪的美食旅行手札 尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格..

2017年10月13日 17:00
點評:龍蝦看起來超讚!

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

文、圖/尼豪

最近天氣漸漸變涼,又到了吃火鍋的季節。台北市東區、市民大道一帶,一直都是火鍋店一級戰區,各家鍋物不只比食材、湯頭,連裝潢都各有特色。而今天要推薦給大家的這間籐集Shabu Shabu是上個月才開幕的新店,除了各種頂級肉品,像是少有機會吃到的綿羊豬、極黑牛肋眼等等之外,最特別的就是他們家的胡椒火鍋,獨特胡椒香氣,陣陣撲鼻而來讓人胃口大開,此外海鮮的表現也可圈可點,是我現在最新的口袋愛店之一唷!

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲籐集Shabu Shabu位在台北市東區微風廣場旁,市民大道四段87號,一旁就有地下停車場非常方便

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲店內使用淺色系的木質裝潢,用餐氣氛放鬆溫馨。除了有適合跟朋友家人聚餐的四人方桌外,還有面牆的吧台座位,自己一人想吃鍋也OK唷

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲入座後準備點餐啦,籐集的鍋物只要是肉類主鍋,最少都有10盎司的份量,像我這種愛吃肉的人肯定會覺得超過癮,如果覺得不夠還有20盎司可以點。主鍋價位也只要320起,我特別推薦匈牙利綿羊豬,以及美國及黑牛肋眼、頂級無骨牛小排等等,此外還有海鮮主鍋以及多人共享的海陸大餐,多種手工、店家自製配料可單點搭配唷

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲籐集的湯頭除了一般火鍋店常見的昆布湯,還可加價升級極品胡椒湯、韓式泡菜湯。我覺得胡椒湯頭很特別,這次就來吃吃看囉!一上桌果然胡椒的香氣就撲鼻而來,讓人胃口大開,而且除了有胡椒香,喝起來還有獨特的胡椒微辣口感,特別是涼爽的天氣喝起來格外舒服唷!

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲只要有點主鍋,都有附上蔬菜以及主食一份,比起坊間的涮涮鍋,籐集的肉品份量已經比別人大,加上還有主食,連我一個大男生吃都覺得超飽

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲首先上桌的是限量的匈牙利國寶綿羊豬。老實說這綿羊豬之前就有吃過,一直對這滋味念念不忘。平常在台灣要吃到的機會也不高,只有少量餐廳有,幸好籐集這次就讓我一解對綿羊豬的思念。乍看之下這綿羊豬梅花完全不像是豬肉,均勻的油花,感覺就是高檔牛肉。下鍋涮個幾秒後起鍋,肉質相當紮實有彈性之外,豬肉本身也非常多汁鮮甜,一吃就難忘

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲而醬料的部分則有醬油以及橙醋可做選擇,我覺得橙醋酸酸甜甜的滋味,相當適合沾肉,讓肉口感變得清爽,吃再多也不會膩口。

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲這次來籐集除了大啖頂級肉品之外,其中一位友人還點了活波士頓龍蝦蛤蠣鍋。服務人員還特別端上來讓我們確認龍蝦是活體,接著就幫我們拿去處理方便下鍋,超貼心

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲第二盤登場的肉品是美國PRIME極黑牛肋眼,平常吃牛排,油花豐富的肋眼就是我最愛的部位。這次點牛肉當然也是要點肋眼啦

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲這極黑牛肋眼切得超大片,光是拿起來氣勢就十足。加上他們家肉的厚度也掌控得剛剛好,不會一夾就碎,下鍋個三五秒就可以起鍋,保留牛肉的美好滋味唷

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲超大塊的肋眼整片送進口中,就是整個滿足啊!帶有粉嫩色澤的極黑牛肋眼,入口果然超軟嫩,吸附了滿滿的胡椒湯,更能帶出肋眼本身的鮮甜。此外由於肋眼本身油花較多,雖然香氣十分誘人,但建議可以沾些橙醋,吃多了也不會膩口唷

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲而平常愛吃牛肉的話,肯定對美國PRIME無骨牛小排不陌生,平常PRIME等級的肉品本來就不便宜,特別是牛小排,不管燒烤還是火鍋都是許多人的首選,籐集同樣一次就給10盎司,完全就不手軟阿

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲相較於肋眼,牛小排雖然沒有大片的油花,不過油花卻是分布得更均勻,讓整片牛小排不管吃哪一個部分都是軟嫩與鮮甜。我覺得三分熟是最佳熟度,不僅口感軟嫩也可以保留牛肉本身的鮮甜,吃完讓人意猶未盡阿

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲一邊吃著頂級牛肉與綿羊豬,剛剛的龍蝦已經處理好上桌囉!龍蝦尾、頭以及螯全都處理好,方便一塊塊下鍋煮食,甚至連龍蝦的精華蝦膏也都特別盛裝在小碗中,愛吃香濃蝦膏的話千萬不要錯過。

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲不得不說籐集不僅肉品有超多亮點,連海鮮表現也相當不錯,看這波士頓龍蝦螯,足足快要有手掌那麼大,肉質超肥美的阿

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲波士頓龍蝦蛤蠣鍋,除了主角波士頓龍蝦之外,蛤蠣的SIZE想不到也不小,足足比10元硬幣大上不少。建議大家可以把蛤蠣丟進湯中,湯頭會變得更加鮮甜

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲而活體波士頓龍蝦果然新鮮度沒話說,肉質超級Q彈,還伴隨著滿滿的鮮甜,不用沾任何調味料就超美味。另外這龍蝦千萬不要煮太久,不然老了就太可惜啦

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲點活波士頓龍蝦鍋也不用擔心會吃不飽,因為還有隨鍋附贈一盤雪花牛或梅花豬,我跟朋友都愛吃牛,當然選擇油脂豐富的雪花牛啦,雖然比不上牛小排、肋眼,但雪花牛因為油脂足,香氣也是不落人後唷

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲單點的配料我特別推薦他們家的貢丸以及排骨酥,這些都是他們自家製作的,使用台灣黑豬肉,特別是貢丸口感非常紮實多汁有彈性,吃起來爽度十足

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲台北籐集火鍋大份量頂級肉品新鮮海鮮。(圖/尼豪提供)

▲最後現在只要打卡就有送鮑魚一隻,值得一提的是他們家的鮑魚是活體,新鮮度沒話說,川燙後就可享受新鮮鮑魚的彈牙口感,真是一大享受,不得不說拿這來送實在是太大手筆啦

籐集Shabu Shabu
地址: 台北市松山區市民大道四段87號
營業時間:17:30–03:00(週日~0:00)
電話: 02-2711-1131

關於尼豪

由於本身喜愛美食以及旅遊,從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程,足跡除了遍佈台灣各地,發掘台灣在地之美外,也把握時間與機會到國外走走,目標希望可以走遍世界,並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。
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