不一樣的澎湖名產 「干貝醬」比月餅更具團圓意義

點評:吃到媽媽的味道,讓干貝醬不僅好吃又多了一分暖意~

記者黃彥綺/綜合報導

每年中秋節就到了家人團聚的時刻,而居住澎湖的胡惠君自從三年前媽媽逝世後,一家人不再像以往能大團圓賞月,但她選擇將媽媽的好手藝繼續傳承下去,希望媽媽拿手料理「干貝醬」不僅成為澎湖的名產,也是中秋節伴手禮柚子、月餅外的選項之一。

30歲出頭,胡惠君原本是對料理一竅不通,但三年前的母親節,開朗的胡媽媽因病過世,讓她決定放下台北的工作,回到澎湖老家將對母親的思念,轉投入追求媽媽的拿手好菜「干貝醬」,她說:「媽媽堅持只能把好的東西給客人,不能放不好的食材!」

店名取為《胡媽媽的灶腳》就是為了紀念媽媽。思念的形式不只以店名表達,連店的logo也是胡媽媽的臉,胡惠君表示,靠著口碑、部落格的宣傳,也讓店開始小有人氣,「最重要的是東西好自然會有饕客懂我們的用心。」

中秋節送禮除了柚子及月餅可挑選,還有不少了解背後故事,默默支持胡惠君的顧客們,選擇以澎湖胡媽媽的「干貝醬」做為伴手禮,不光因為醬料好吃,也因為想跟著胡惠君一起找回「媽媽的味道」,讓團圓夜更加溫馨有意義。

◄強調天然的食材,全是胡媽媽獨家配方,干貝醬350元/罐。(圖/胡惠君提供)

►►去購買胡媽媽干貝醬

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