▲台北圓山大飯店「摩登食藝˙印度美食節」活動8月25日開始。(圖／黃士原攝)記者黃士原／台北報導台北圓山大飯店於今(25)日舉行「摩登食藝˙印度美食節」活動，在印度文化表演團隊「羅那卡貝利亞歌舞團」演出下展開序幕。圓山大飯店印度美食節為期10天，從8月25日開始到9月3日。圓山大飯店這次與已有130年的5星級飯店TheTajWestEnd合作,Bangalore的ChandanTaneja主廚帶來印度美食與台灣民眾分享，料理除了有香料調配出的各式咖哩外，還有令人意想不到的乳酪入菜，包含「烤芒果乳酪塊」、「烤乳酪雞塊」等等，印度的乳酪叫做paneer，這種乳酪沒有加入動物性的凝乳酵素，所以在料理的過程中不會因為遇熱而融化，口感卻是脆口彈牙的。▲烤扁豆脆皮醃魚。(圖／黃士原攝)
