▲老乾杯的西班牙伊比利Bellota霜降豬肉 。（圖／老乾杯提供)
記者黃士原／台北報導
上海店摘下米其林一星的澳洲和牛燒肉專門店品牌「老乾杯」，台灣店推出新菜單，有多樣變化的玉子燒、壽司卷、牛筋煮、摩滋鍋、牛尾釜飯五道「和牛創新料理」，米飯全面採用北海道產七星米，並正式將豬界勞斯萊斯的伊比利豬列為老乾杯招牌菜單。
老乾杯的西班牙伊比利豬是Bellota最高等級，特別針對4種不同部位的肉質有著不同的燒烤手法，肩部梅花肉以獨創涮涮燒手法，在熱網上來回長燒烤約30秒至3分熟；豬里肌燒烤至兩面金黃色、中心維持粉紅色澤、約5分熟，搭配芥末享用；霜降豬肉燒烤至兩面金黃色、熟度全熟，搭配檸檬汁享用；豬肋條四面燒烤至金黃色、熟度全熟，搭配七味醬享用。