▲一幻拉麵的原味湯頭鹽味拉麵。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
來自北海道只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麵，吃下口滿滿蝦味的湯頭讓許多人印象深刻，現在準備開出第二家店了，進駐台中中友百貨的台中中友店預計7月開幕，大台中的拉麵控有口福了！
一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，平均一天會使用60公斤的蝦頭（約可供應600碗拉麵）。除了湯頭之外，一幻拉麵還有另外兩個特色，分別是蝦粉與麵酥，讓一幻拉麵味道與口感更有層次感，蝦粉同樣也是使用甜蝦蝦頭，先用調理機打碎成粉末狀，再用炒鍋乾炒3次，而麵酥則是將天婦羅常用的麵衣下去炸，麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉，可以增加拉麵口感。