甜點控注意 漢來海港邀日本名廚客座推出12款美味甜點

漢來海港邀日本名廚客座推出12款美味甜點。(圖/記者黃士原攝)

▲漢來海港餐廳邀請東京人氣甜點名廚菅又亮輔於6月8日至6月30日客座,帶來12款經典洋果子。

記者黃士原/台北報導、攝影
漢來海港向以澎湃海鮮美食為主打,但可不是只有海鮮值得一吃喔!漢來海港餐廳每年都會邀請日本甜點大師客座,這次邀請東京人氣甜點名廚菅又亮輔於6月8日至6月30日客座,帶來12款經典洋果子,這些甜點在他日本的專賣店中,每款售價大約在日幣240元到1850元不等,所以,如果一次吃到7、8種品項,等於就吃到價值超過5000元日幣(約台幣1400元)的甜點。


▲費南雪。


▲馬卡龍。
這12款經典洋果子中,香草馬卡龍、費南雪及絲絨蛋糕菅又亮輔日本店舖的人氣商品,不過,菅又亮輔說來到台灣後,他認為紅醋栗公主是這12款甜點中最好吃的,因為來台灣可以使用到新鮮的荔枝丁,過去在日本只能使用罐頭荔枝。


▲絲絨蛋糕。

菅又亮輔來自於甜點世家,曾在法國各地研習,並在甜點之神-皮耶.艾曼(Pierre' Herme)旗下分店擔任副主廚。他擅長利用當令水果及堅果撞擊出多層次味覺,對於食材的特性非常了解,此次來到台灣,特別以台灣夏季水果為主題,如多汁的金鑽鳳梨、愛文芒果、埔里百香果、葡萄柚等清爽果香與香氣迷人的西西里島開心果,做出慕斯杯、費南雪、磅蛋糕等迷人甜點。

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