文、圖／周花花
熱愛B級美食的我，志在發掘巷弄小吃，希望把認真的小店推薦給更多人知道。台灣小吃的魅力深深影響了我，只要一碗有溫度的好麵，從心底湧出的溫暖，是大餐難以形容的。本篇食記主角《好麵》便有著這般特質，將傳統麵食結合了文青元素，給了我老菜新吃的全新體驗。
好麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：小巨蛋附近美食推薦！平民價格當早餐午餐晚餐都適合
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某天收到《好麵》老闆的來信，「以食會友」邀請我過去吃一碗好麵，在看過粉絲團資訊後，對經營理念有了共鳴，氣氛營造也很用心，便約了時間前往。店址位在八德路巷弄內，臨近敦化南路、城市舞台、松山運動中心對面，最近的捷運站為台北小巨蛋站，2號出口出來步行10分鐘內會到；簡約門面在巷中更顯低調，要仔細留意才不會不小心走過頭。
文青式的室內裝潢，讓我直覺想起賣文青麵疙瘩、水餃的《BON Meingerda & Dumpling》。這樣似咖啡店般的設計，更能拉近與現代年輕人的距離，大大提升了傳統麵食的接受度，「來吃碗好麵吧」，你也能在這面牆下拍照、打卡，po在IG很有感覺。
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《好麵》菜單如下，餐點多在100元以內。以霸王餛飩麵為主體，可變化出乾麵、湯麵、紅油抄手等組合。安格斯牛片是隱藏版人氣王，選用choice等級的肉片來做百元小吃，就知道老闆的理念貫徹到每一碗料理中。主食搭配青菜、湯品、飲料、甜點皆有套餐價便宜5元，以銅版美食來說也算是不無小補啦。也有單賣冷凍餛飩，在家就能自己下廚煮出美味餛飩料理。
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招牌黑咖啡—40元、檸檬霸—55元，你很難想像，一間麵食店能端出夠水準的飲料來，尤其還是咖啡這種需要技術的品項，但《好麵》的年輕老闆做到了！加入一整顆檸檬的「檸檬霸」更讓我推薦，夠酸微甜完全打中喜歡檸檬的我的心，要是杯子再設計一下就更沒話說啦！
100%白芝麻研磨麻醬乾麵—65元，麻醬麵可說是每一間小吃店的定番菜色，越平凡越能吃出差異化。白芝麻醬的氣味濃郁到不行，香氣走在前頭、味蕾在中段被麻醬全幅佔據，尾韻帶出鹹味和微苦，簡單的麻醬竟能變化十足。帶有Ｑ度與嚼勁的白麵條自然功不可沒，值得細細品味、相當好吃！
霸王鮮蝦餛飩麵—95元，餛飩全是霸王級的King Size，只要三顆就完全把底層麵條遮蓋住。說到大餛飩，多數人都會聯想到溫洲大餛飩，但細看就會發現這兩者是完全不一樣的。《好麵》的餛飩身型非常飽滿，渾圓肉餡是似水餃般的包法，口口都吃得到豬肉之鮮甜，蝦子直接給你一整隻，一顆餛飩得分四五口才吃得完，霸王一出手、就知有沒有。
湯頭的表現是我覺得的另一亮點，看似清淡但其實相當夠味，配上掛湯力夠的白麵條，讓傳統餛飩麵有了新的生命，層次感非常夠。
霸王紅油抄手乾麵—95元，原本就很愛紅油抄手的我，毫不猶豫點了這道，雖然剛剛才說喜歡上一道的餛飩湯麵，但紅油抄手乾麵更是讓我驚豔無比！
紅油絕對是讓我如此推薦的大功臣，辣得恰到好處中帶有一味「酸」，在舌尖留下迷人的「麻」，而後緩緩湧出各式中藥香氣，完成度相當高，實在太優秀！
沒有包蝦子的鮮肉餛飩也蠻好吃的，和紅油醬搭配得天衣無縫，讓計劃再訪的我好是猶豫，乾麵、湯麵實在太難抉擇。
安格斯100%牛片酸辣湯—70元，酸辣湯非常大一碗，兩人分食差不多。choice等級的安格斯牛肉片，吃起來就是爽快；酸辣湯沒有過度勾芡，讓原本不太愛酸辣湯的我也連喝了好幾口。特別的是，配料使用成本較高的鴨血，還多了杏鮑菇，讓湯品變得更豐富了。
天然香草莢手工奶酪—50元、義式奶酪—65元。雖然前面一連吃了好多好料，已經讓我們夠飽了，但內行人都知道，來到《好麵》不能錯過的就是甜點！奶酪濃到像是吃下一整頭牛，入口後滿是油香，原味對周花花來說稍微甜了一點。所以我比較喜歡加了濃縮咖啡的義式奶酪，咖啡替奶酪大大加分，苦甜交織出成熟風味，滋味樂勝許多甜點專賣店。
離開前老闆送了我兩盒霸王餛飩，回家和家人們分享後，皆得到不錯的評價，大顆餛飩吃來還是比較過癮。《好麵》是一間我覺得很值得一訪的小店，真材實料好吃沒話說，氣氛營造也很出色，打完食記已在思考，再訪要點哪些菜色(笑)。
好麵
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地址：台北市松山區八德路三段12巷5弄17號
電話：02-2579-2979
營業時間：平日09：00～20：00，連假10：00～20：00（全天候無午休）