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記者蔡玟君/新加坡報導
在國外,如果半夜肚子餓又不想吃便利商店,該去哪找宵夜?如果你身在新加坡,那就到中國城牛車水來碗粥吧!盤據街角飄香多年的「長城砂煲田雞粥」,可是連新加坡人都大推的在地小吃,且每天只休息4個小時,不管是當早餐、午餐,或是晚餐、宵夜都很適合。
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長城砂煲田雞粥的真正店家名稱是「長城粥品中心」(Tiong Shian Porridge Centre),在地人也叫他「長城餐室」,沿著牛車水主要街道史密斯街走到底,再轉個彎,就能看到大大的招牌。店家設計像是熱炒店一般,桌椅從內擺到人行道上,放眼看去,幾乎每桌都一定會點份粥,再加上幾盤小菜,儘管新加坡每天均溫25、6度,熱呼呼的吃得汗流浹背,也無損饕客們上門吃粥的熱情。
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想要點餐也很簡單,店家在牆上掛了2個大招牌,每樣粥與小菜都寫上編號,決定好後和店員說編號、結帳,依據收據上寫的桌號找桌子坐下,過沒10分鐘,冒著白煙的粥品就會端上桌。
長城餐室的粥以小和大區分,價格分別是新加坡幣8元與16元,一鍋小份的砂煲田雞粥,就足夠2人吃得很飽。小份砂煲田雞粥內的雞肉就有一整隻雞的份量,雞肉鮮嫩,熬得軟而不爛的白粥隱約還散發著麻油香氣,濃郁的恰到好處,你一杓我一碗,一鍋粥不知覺就見底,還讓人意猶未盡。
長城粥品中心(長城餐室) 總店
地址:新加坡新橋路265號(NO,265 New Bridge Road)
營業時間:早上8點至凌晨4點
交通:搭車至Chinatown站,步行約10分鐘即達