▲法國得獎麵包店（圖／Brun Boulangerie Patisserie粉絲頁）
文／麗塔
法國的麵包在台灣一直是歷久不衰的品項，特別是長棍麵包，味道樸實，但就是這種感覺讓人心境大不同。根據寂寞星球網站，巴黎第十三區的長棍麵包店在贏得了年度長棍麵包大獎之後，每天提供給愛麗舍宮，這種滋味連總統都愛。
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布倫麵包屋(Boulangerie Brun)從200個競爭對手脫穎而出，贏得了長棍麵包大獎以及4000歐元的獎金，也將為總統提供每日的長棍麵包。長棍麵包有其固定的規格和重量，在裁判的標準中，長棍麵包必須介在250~300克，55~65公分之間，每公斤的麵粉使用中所含的鹽量必須少於18克。
▲好的長棍麵包有規格與口味上面的要求（圖／Brun Boulangerie Patisserie粉絲頁）
這些品質要求，讓麵包師傅不斷增進自己的技術，就像麵包師Bouattour每天都在凌晨兩點半起床，準備700個左右的長棍麵包。
巴黎10大最佳長棍麵包(店名，地址)
1. Boulangerie Brun, 193 rue de Tolbiac
2. Aux Délices de Glacière, 90 boulevard Auguste Blanqui
3. Boulangerie Dupain, 20 Boulevard des Filles du Calvaire
4. Boulangerie Gontran Cherrier, 22 rue de Caulaincourt
5. Boulangerie Bichon, 2 rue Cail
6. Les Gourmandises d’Eiffel, 187 rue de Grenelle
7. Boulangerie 2M, 215 boulevard Raspail
8. Le Grenier à Pain, 52 avenue d’Italie
9. Boulangerie Tembely, 33 rue Myrha
10. Maison Hubert Trévisse, 6 rue de Trévise
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