記者蔡玟君／花蓮報導、攝影
一間間特色餐廳近年在花蓮開幕，其中最受歡迎的就是位於秀林鄉的「洄瀾灣景觀餐廳」，以無菜單料理為主打，更在餐廳後方打造一座隨時能賞噴水秀的廣闊庭園。除了擺盤精緻、每道餐點都擁有獨特特色外，這裡還是一處追火車的秘境，店家特別將餐廳圍牆與庭園後方的鐵軌高度相同，讓旅客能邊用餐邊欣賞火車不時開過的畫面，如果走到庭園後方，更能近距離捕捉火車飛馳的畫面。
▲花蓮知名的無菜單料理餐廳「洄瀾灣景觀餐廳」。
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▲「洄瀾灣景觀餐廳」後方的庭園景觀。
▲「洄瀾灣景觀餐廳」用餐空間。
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洄瀾灣景觀餐廳占地約2000坪，是花蓮第一間手作無菜單料理餐廳，店家請來宜蘭玻璃屋主廚操刀，運用多種海鮮與當日食材設計出一道道料理。洄瀾灣內的每道菜色不僅僅只是一道料理，不只份量大，從盛裝的食器與擺盤，都打造出宛如一座藝術品般，豐富客人視覺與味覺的享受。
▲▼「洄瀾灣景觀餐廳」每一道餐點都宛如一件件藝術品。
店家表示，洄瀾灣最招牌的料理就是日式牛奶鍋，利用奶水與日式高湯、豬骨熬製而成，並放入各種鮮蔬，依據人數多寡，附上的螃蟹種類也會不同，5人以上就可品嘗到蘭花蟹與超大王蟹，丟入鍋中煮一段時間，將蔬菜與海味的鮮甜融入湯中，添加多層次口感，讓這道日式牛奶鍋成為人氣品項。
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▲「洄瀾灣景觀餐廳」招牌日式牛奶鍋（上圖左）。
▲超大帝王蟹是5人以上預訂才吃得到。
但因為這裡屬於無菜單料理餐廳，因此必須事先預約，才能根據人數決定菜色與份量。店家表示，1至4人每人收費為1000元，菜色約8至9道；5人以上每人收費為800元，菜色約10至12道，由店家根據當日食材設計當日菜單，也可以預約時與店家討論預算。
▲庭園還可捕捉火車行駛而過的畫面。
既然名為景觀餐廳，餐廳的景致也不容錯過。在餐廳後方，就是由老闆自行設計的庭園景觀，小橋流水、步道穿過起伏的小山坡，踏過石板路後方則設有一處涼亭，從這裡即能更清楚捕捉火車駛過的畫面，如果想欣賞太魯閣或普悠瑪號行駛而過的畫面，可事先查好班次從花蓮站出發的時間，從花蓮站出發後約7至10分鐘左右，就會行經洄瀾灣景觀餐廳，成為花蓮追火車的秘境。
洄瀾灣景觀餐廳
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號
電話：03-826-8888