記者彭懷玉/大溪報導、攝影
桃園大溪豆干聞名全台,利用黃豆製作的「豆花」,也是大溪特色美食之一。位在國道3號大溪交流道約5分鐘車程,有家「賴祖傳豆花」,雖不在大溪老街上,卻無論晴雨,總有絡繹不絕的排隊人潮,這家大溪必嚐美食已是老饕口耳相傳的心頭好。
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配料部分也是店家一大特色,芋園和脆圓是網友推薦必點,別於一般市售圓形,「賴祖傳豆花」芋園和脆圓則是大顆正方形,彈牙有嚼勁,增添了咀嚼的趣味。豆類煮得軟而不爛,入口即化,整體搭配起來讓人回味無窮。即使店內沒有座位,僅能外帶,仍吸引大批民眾老遠為了這一味而來。
點購的步驟,店家也設有標準SOP,首先,需先決定份量大小,小碗35元、大碗45元、家庭號135元,冷的要加冰或者去冰、熱的是否要加薑汁或者焦糖。再來,配料可從Q圓、芋圓、脆圓、花生、紅豆、綠豆、大豆、小薏仁任選三樣,最後,再從傳統豆花、青仁黑豆花、布丁豆花做選擇。
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賴祖傳豆花
地址:桃園市大溪區仁和路一段59號
營業時間:早上10點到晚上9點(全年無休)