▲澎湖二崁聚落中的二馬豆花。
記者于佳云／澎湖報導、攝影
在食安風暴頻傳的現代，要吃一碗無添加物的純手工豆花是難上加難，不過，在澎湖的二崁聚落裡卻有一位「豆花叔」，堅持用最傳統的方法和單純原料製作豆花，成了遊客造訪二崁聚落絕不會錯過的平民美食。
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▲連使用的器具都很有古早味。
位在澎湖西嶼的二崁聚落是國內第一個傳統聚落保存區，保留了當地的特色硓咕石住宅和古厝，在這個有400多年歷史的聚落中，有一間很難不注意到的「二馬豆花」，門口的兩個大水缸就是招牌，吸引遊客走進這棟硓咕石古厝。
▲少見且特殊的硓咕石厝。
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這密密麻麻卻工整堆疊的硓咕石堆砌不是誰蓋的，就是這間二馬豆花的主人馮國權，憑著水泥師傅的真功夫，自行動手將原本的水泥房改建成硓咕石古厝，因為砌出來的房子實在太好，不少蓋房子的業者也找上他，幫忙改建硓咕石古厝。
除了「起厝」外，馮國權還有一手製豆花的好手藝，使用非基因改造黃豆磨成豆漿，費神熬煮，再用鹽滷沖過後放置定型，製成口感綿密且豆香十足的豆花。配上甜而不膩的糖水與自家煮的紅豆和綠豆，用一碗平凡卻不普通的美味征服每個造訪客人的味蕾。
▲門口擺著懷舊的推車。
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▲綿密的豆花配上紅、綠豆，口感更有層次。