1997年自我放逐，江冠明流浪到台東都蘭，修繕農舍過隱居生活，無意間走出一條屬於自己的人生路。2007年創立「PASA廚房」，以回歸原味，慢滋慢味為訴求。2008年將改造農舍變成民宿，分享山居歲月生活。2011年再次提出原味調味的觀念，創造台灣新鄉村料理，這一場生活風格革命，正在發生中……
文、圖／江冠明 摘自：本事文化《我的都蘭農舍生活：修理意想不到的人生》一書
農舍前面有數百甲樹林，延伸到都蘭灣海邊，從上往下瞭望森林山巒彷彿綠色波浪起起伏伏落到山下，連結浩瀚的藍色太平洋。房東提起樹林裡有棟農舍，我想探訪農舍的模樣，穿過密林步行幾百公尺，找到沒有屋頂的破舊農舍。
房東說有人玩沖天炮不小心燒掉屋頂，地上散落燒毀的殘餘木料破瓦，燻黑殘破的牆散發著滄桑氣息，穿過廢墟旁邊的廂房竟然長出一棵樟樹，從地面裂縫掙開往上長，綠色枝葉朝屋頂破裂的天空穿透延展，樹的姿態很美很有生命力。
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屋前空地有數十棵樹，遮蔭讓人覺得涼爽平靜，從農舍前方山坡可瞭望無人山谷，有條淺顯的車道痕跡往山谷行去，消失在荒煙蔓草中。農舍靜靜躲藏在樹林裡，彷彿隱居在世外桃源的世界裡，不知不覺喜歡起這裡與世隔絕的氣息。
▲隱居山林發掘寧靜的空間，彷彿找到遠離都會的世外桃源。
久無人煙的山林裡，到處是比人高的芒草、鬼針草、雜樹，周圍四處散落巨石峭壁，四處閒逛時發現農舍右前方有小徑隱藏在樹林裡，拿起鐮刀左劈右砍慢慢開路。幾顆大石頭矗立在小徑前，從石縫間往上攀爬，石頭疊在山壁上正好瞭望整座山谷和海洋，這些石頭彷彿天然的瞭望台。
山谷邊緣連接著海岸，此處看不見公路農舍，也聽不見車聲人聲，只有輕輕風聲、樹聲、鳥鳴聲，幾隻雀鳥追逐而過，雉雞與山雞在草叢中穿梭鳴啼。狗兒野性被喚醒，騷動不安蠢蠢欲動，我撫摸牠的頭頸讓牠平靜下來。藍天白雲悠悠飄著，綠色波浪山谷連接遠方藍色的海浪，沉醉在藍綠白的光澤中，遠方傳來輕微海浪聲，聆聽片刻後，彷彿沉浸在坐禪修行的頓悟中。
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剛來都蘭的歲月漸漸養成每天到樹林裡散步，到石頭上靜坐沉思放空的習慣，搬進山中不到一週，深深喜歡這無人寧靜山谷。每次靜坐發呆時，大麥汀習慣靜坐在我身旁，望著山谷森林波動和都蘭灣海浪波光，彷彿頓悟生命的禪師，心靈沉寂浸浴在清晨風聲海聲的啟示，這是隱居山林意外發現的第一個祕密空間。