▲起司菇排佐辣味細扁麵味道濃郁，就連葷食者也很喜歡這道餐點。（圖／樊花錦提供）
記者華少甫／台北報導
位於新北市永和區世界宗教博物館7樓的樊花錦蔬食餐廳，12月24、25日中午及晚餐時段推出應景的聖誕感恩套餐，顛覆節慶大魚大肉的傳統思維，以健康的本地蔬食展現聖誕節創意，讓素食者品嘗美味健康之餘，也能感受到西方慶典的歡樂與感恩情懷。
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▲聖誕樹沙拉疊的高高的，好似聖誕樹一般。（圖／樊花錦提供）
樊花錦聖誕感恩套餐包括，餐前麵包義式佛卡夏麵包、前菜炭烤蘆筍溫泉蛋、雪花濃湯、聖誕樹沙拉、主菜為起司菇排佐辣味細扁麵或馬自拉起司牛肝菌菇燉飯二擇一、甜點有手工檸檬蛋糕和史多倫聖誕甜麵包、飲品為公平貿易咖啡或玫瑰洛神水果茶。一套550元，CP值相當高，但因限時限量，採電話預約才吃得到。
▲雪花濃湯看起來相當可口。（圖／樊花錦提供）
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主廚簡騰睿表示，聖誕套餐整體設計概念以西式節慶及感恩為核心，從聖誕樹沙拉、雪花濃湯等菜名，就能感受到濃濃的聖誕氛圍，但食材選擇維持他們堅持採用純天然、無毒、有機、低碳原則，以本地小農當令蔬食為主，包括牛肝菌菇、蘆筍、牛蒡等。
▲樊花錦蔬食料理推出2天期間限定的聖誕套餐。（圖／樊花錦提供）
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主餐方面，起司菇排佐辣味細扁麵的菇排是用整個杏鮑菇去切，醃漬過後炙燒去烤，取代傳統的排餐，加辣是來自主廚的創意，他認為這樣可以獲得更好的味道，「如果客人不喜歡我們也可以準備不辣的。」馬自拉起司牛肝菌菇燉飯則同樣主打起司的口感，香氣來源是義大利進口的牛肝菌菇，「我們的米都是台灣的有機米，真的吃的到米香味。」
樊花錦
地址：新北市永和區保生路2號7樓
電話：02-8231 5988
營業時間：週一休息，週二～週日 11:00–20:30