▲「溫度」盤飾甜品。
記者黃士原／台北報導、攝影
CJSJ是最近在社群網路上引起熱烈討論的台中排隊甜點名店，將於12月9日起至12月31日快閃晶華酒店的秘密花園及Regnet Gift Shop並接受預訂，而CJSJ帶來的則是專屬晶華的8款聖誕手工糕點，主廚Soriano Joaquin表示，這8款只限在晶華推出，快閃期間結束之後也就吃不到了！
▲這糖結晶需經過36小時以上能形成。
▲這糖結晶需經過36小時以上能形成。
CJSJ快閃的8款聖誕手工糕點分別多層次甜品為發想、精製出聖誕造型甜品「雪人」、跑車造型巧克力─「RJ風尚」、「蕈」與「溫度」盤飾甜品，這4款是在秘密花園販售；另外4款則是在Regnet Gift Shop販售的「Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒」，組合分別是橙、草莓、杉杉與可可豆。
其中「溫度」盤飾甜品中的「冷」有著美麗結晶外表，但卻是所有甜點中最費工的一道，主廚Soriano Joaquin表示，先用可可脂做出圓形固體球，然後再把球體沾粘上砂糖，再來就是把它浸泡在糖漿裡，經過36小時以上就會有美麗的結晶，接著再把溫度升高到30多度讓可可脂融化，中空而美麗的糖結晶體就玩成。這只是外殼，之後會再注入荔枝慕斯內餡。
▲跑車造型巧克力─「RJ風尚」。
▲跑車造型巧克力─「RJ風尚」。
Soriano Joaquin說，因為並非在自己熟悉的地方，所以糖結晶體失敗率高達8成，如果再給他一星期時間熟悉，失敗率應該可以控制在2成左右。雖然以後吃不到「溫度」盤飾甜品，但Soriano Joaquin說以後會利用這技術研發出新口味甜點，台中的朋友將有機會吃到。
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價格部份
雪人：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
RJ風尚：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
蕈：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
溫度盤飾甜品：每份680元+10%（包含乙款指定飲品）
Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒1,280元，每日供應30組。
▲「Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒」中的杉杉。
▲「蕈」。
▲雪人。
雪人：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
RJ風尚：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
蕈：每份480元+10%（包含乙款指定飲品）。
溫度盤飾甜品：每份680元+10%（包含乙款指定飲品）
Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒1,280元，每日供應30組。
▲「Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒」中的杉杉。
▲「蕈」。
▲雪人。